蒜香猪蹄
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配料:
猪蹄两个、大蒜十瓣、大葱半颗、香葱少许、姜少许、辣椒面适量、油适量、盐少许、白芷少许、八角两朵、十三香少许、桂皮少许、料酒少许、老抽少许
烹饪步骤:
1.将猪蹄剁成小块，把猪毛清理干净，并洗干净。
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2.将姜切成片，葱切成段。
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3.把猪蹄放进高压锅里，往锅里添水，水掩盖住猪蹄，然后放入料酒,白芷,桂皮,八角,葱姜。
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4.盖好锅盖，开大火，高压锅往外冒气时，将猪蹄压25分钟。
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5.准备辣椒面，将大蒜切成末备用。
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6.香葱切成小段。
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7.时间到关火，等压力锅气出完后再打开锅盖。
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【猪蹄这个做法最馋人，每次做都不够吃，光听名字就流口水】8.猪蹄捞出来备用。
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9.开大火，将锅烧热，锅热油七八成热后倒入大蒜、辣椒面翻炒，炒出蒜香。
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10.放入猪蹄、老抽、十三香、盐继续翻炒。
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11.出锅前稍微添点儿水，让盐融化，这样猪蹄更入味。
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12.炒好的蒜香猪蹄盛出来，撒上葱花即可。
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菜谱小贴士:
猪蹄一定要清里干净，放入大料煮时可以去猪蹄的异味。辣椒和大蒜下锅时，油不要太热，以免辣椒面下锅变黑。
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