谁说皮蛋和豆腐只能凉拌着吃？今天咱们做一道皮蛋豆腐羹，细腻爽滑，营养又美味，做法简单，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
豆腐，皮蛋，香菜，红椒，盐，水淀粉，水，油。
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做法：
【 皮蛋豆腐别只会凉拌，这样做成汤羹，细腻爽滑，营养又美味】香菜洗净，切成小段。
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红椒切成细丝，留着最后装饰。
选择嫩一点的内酯豆腐，把豆腐倒扣出来，切成薄片后再改刀切成细丝。
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剥掉皮蛋的外壳儿，用清水清洗一下，用刀把皮蛋切成小丁。
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锅内倒油，放入皮蛋稍微炒一下。
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倒入一碗清水，将切好的豆腐一并倒入锅中，用铲子轻轻推散。
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往锅中加盐调味，等锅内煮开后，淋入水淀粉勾芡，撒上切好的香菜末，搅拌均匀即可出锅。撒上一点红椒丝做点缀，这道皮蛋豆腐羹就做好了，做法是不是特别的简单呢?
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小贴士：可以加鸡精，也可以不加。最后还可以淋入一点香油增香。
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