茄子这吃法太香了，我家一周吃6次，上桌就抢光，营养又解馋
茄子这吃法太香了，我家一周吃6次，上桌就抢光，营养又解馋。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
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茄子是我们日常生活中最常见的一种食材啦，但很多朋友都说，炒茄子实在是太麻烦了。而且炒茄子的炖制时间比较长，所以每次遇到超市里新鲜的茄子都只能过过眼福。
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【茄子这吃法太香了，我家一周吃6次，上桌就抢光，营养又解馋】今天我就教给大家一个关于炒茄子的正确做法，相信大家看完之后，再也不用担心自己在家做的炒茄子不好吃了。话不多说，接下来就和大家直接分享干货了。
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——炒茄子的正确做法——
准备食材：长茄子四根，五花肉一块，洋葱半个，老姜一块，大蒜三瓣，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，精盐，蚝油，老抽。
操作步骤：
1.首先准备长茄子四根放在案板上，然后用家里的擀面杖给它按一按。这样就能破坏长茄子里面的空间结构了，按压的时候要用力一些。这样做出来的长茄子就不容易吸油了。大家在家里炒茄子的时候，最好选用这些长茄子哦。长茄子比圆茄子更容易入味。
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2.茄子按压好后，将其从中间分开。然后再切成小条放入碗中备用。在里面加入半勺精盐，然后再倒入没过茄子的清水，这样茄子就不容易发黑啦。放置一旁腌制五分钟备用。
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3.五花肉一块将其切成厚厚的薄片，然后再切成小丁放入碗中备用。在里面放入精盐，十三香、料酒去腥同样腌制五分钟备用。
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4.准备配料：老姜一块将其切片，洋葱半个同样切片备用，大蒜三瓣将其切末备用。浸泡好的茄子，我们攥水分放置一旁备用。
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5.炒锅中加入适量的宽油，油温烧至五成热的时候，将处理好的茄子放在里面油炸一分钟。然后立即捞出控油备用。
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6.锅中留少许的底油，将准备好的姜末放在里面炒香。同时在将腌制好的五花肉放在里面，大火翻炒至变色，将准备好的洋葱放在里面炒香。在里面放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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7.然后再将处理好的茄子放在肉末里面，大火翻炒均匀。在里面加入少许的精盐以及生抽调味就可以出锅装盆啦。喜欢吃小葱的朋友，也可以在这个茄子上面撒上少许的香葱哦。
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一道营养美味、好吃又下饭的肉末茄子就做好了。喜欢吃这道美食的朋友，赶紧去试一试吧！你还对这道肉末茄子有其他不同的做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。
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