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食材：猪脚、黄豆、料酒、姜片、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、盐
步骤：
1.黄豆需要在清水中泡发3-4个小时左右，猪蹄子先用冷水下锅焯一下水，加入姜片跟料酒去腥。然后，将猪蹄子捞出，用清水冲洗控干水分，备用。
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2.在锅中加入适量的油，烧热后倒入姜片，小火爆香。然后，将猪蹄子倒进去翻炒一下，再倒入适量的料酒。依次加入生抽、少量老抽、蚝油和柱侯酱，翻炒均匀。
3.调至小火，倒入热水，将泡好的黄豆倒进去，烧开后转小火。盖上盖子，焖1小时左右。等到收汁的时候，放一点点盐调味即可出锅了。
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烹饪小贴士：
1.黄豆和猪脚的加入顺序不要反了，不然炖出来的猪蹄子不够酥烂。
【黄豆炖猪脚，入口即化，这样做酥烂好吃，诀窍在这里】2.由于调料中含有盐分，所有在最后不要加太多盐，不然太咸了。
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