“吃什么 ， 怎么吃” ， 一直是大众非常关心的问题 ， 就像大家每天见面基本上问候的第一句话也是早饭吃了吗？
衣食住行 ， 食排第二 ， 衣是基础 ， 食物其实是很重要的 。
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但是民间有句俗语叫“吃的越饱 ， 死的越早” ， 也就说吃得饱人的人寿命不会长,平时最好少吃一些 ， 但是大家可以注意到生活中依然会有人每天大鱼大肉 ， 但依然健康 ， 活到了九十九 。
所以说 ， 这句话到底靠不靠谱 ， 有没有科学依据呢？我们到底该怎么吃才健康呢？
《Nature》子刊《Nature Metabolism》近期刊载了一篇研究：
他们用老鼠进行晚期饮食限制 。
结果发现 ， 如果老年老鼠在年轻的时候随意的摄入食物 ， 在老年后才限制食物 ， 就算体重变轻了 ， 但是脂肪基因也是会有记忆的 ， 对老年老鼠的健康和延长寿命都是有影响的 。
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除此之外 ， 德国马克斯·普朗克研究所还在《Nature Aging》发表了一篇文章表示 ， 在果蝇中检测到一种名为Sestrin的蛋白质 ， 该蛋白质可以调节限制饮食的有益作用 ， 帮助果蝇延长寿命并降低高蛋白食物对果蝇寿命的影响 。
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这两项研究都在告诫我们 ， “吃的越饱 ， 死的越早”是有一定道理的 ， 而“晚年才开始改变自己的饮食习惯 ， 对身体健康以及寿命都是没有多大用处的 ， 保持健康是一件终生的事 。
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中国饮食是养生的“重灾区”
《柳叶刀》发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究；该项研究表明 ， 中国因为饮食结构导致死亡以及患病的几率高出美国许多 。
其原因就是：
1、钠超标
这多见于在日常饮食中大部分人群比较喜欢吃一些辛辣刺激、口味重、食盐比较多的食物 ， 这些食物中的钠都是超标的 ， 还有就是日常饮水比较少 。
目前来说中国是全球最严重的钠摄入不足的国家 。
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2、水果摄入不足
就目前来说 ， 我国人群对于水果的需求没有那么高 ， 有的人可以达到一周不吃一次水果 ， 要知道水果中富含丰富的维生素以及膳食纤维 ， 对人体非常有益 。
建议每人每天水果的摄入量应该在100-250克 ， 可是目前来说我国居民连及格线都没有达到 ， 别说合格线了 。
3、杂粮摄入量
【饮食|“吃得越饱，死得越早”】《中国居民膳食指南》明确地指出“正常人群食用粗粮的量应占谷物总量的1／5 ， 即每天最好吃50克至100克粗粮 。 杂粮就是红薯、玉米、大豆、荞麦等食物
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