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薏米又叫薏苡仁、苡仁、药玉米、菩提珠等 ， 是一种粗粮 ， 在餐桌上出现的频率很高 。
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数据显示 ， 薏米的蛋白质含量高达12.8% ， 并且氨基酸种类、数量与人体的需要水平比较接近 。 薏米的其他营养素含量也比较突出 ， 比如膳食纤维高出大米约2倍 ， 维生素（包括B族维生素、维生素E）大概是大米的2~3倍 ， 矿物质（包括钙、钾、镁等）约是大米的1.5~2倍 。 此外 ， 薏米还含有多种生物活性物质 ， 比如黄酮类化合物、三萜类化合物等 ， 它们具有很强的抗氧化作用 ， 有助清除体内自由基 。
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【薏米|肠胃不好的人要注意了，薏米粗纤维多要少吃】传统中医认为 ， 薏米有一定的药用价值 ， 属于“药食同源”的一种谷物 ， 现代研究也发现其中的一些成分 ， 例如薏苡仁酯和薏苡仁油可能具有一定的药用活性 。 但需要提醒的是 ， 薏米性寒 ， 粗纤维较多 ， 不是特别好消化 ， 因此虚寒体质以及肠胃功能差的人群不要长期大量食用 。
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