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今天做个不带馅的土司面包，这样一来 可以把土司切片做成三明治。也可以做成土司披萨哈哈。今天的土司没有放过一点点水，全部用牛奶，这样土司的奶香味更浓，入口味道更佳！
By 阿彭爱烘焙
用料
- 高筋粉 270克
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 牛奶 145克
- 奶油 30克
- 黄油 25克
- 奶粉 15克
- 糖 40克
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1、除盐和黄油之外，其它材料全部放进厨师机缸内，先慢速搅拌，搅拌之无干粉后逐步加快搅拌。
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2、打发至7成发加入盐
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3、加入盐后继续慢速搅拌，逐步加快。
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4、搅拌中
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5、打发至8成发
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6、加入黄油
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7、加入黄油后继续慢速搅拌，待黄油全部融进面团里面后，逐步加快搅拌速度。
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8、快速搅拌，快速拉开面筋。
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9、打发至10成筋，传说中的手套膜就可以出缸了
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10、烤盘撒上少量面粉
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11、面团出缸放进烤盘往里折。
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12、翻个面，测温24.1，土司面包属于甜面包，出缸温度控制在24～25度之间，不要超过26度。
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13、撒上面粉贴面包好25度基础发酵，发酵40分钟左右。2倍大，成蜂窝状即可。
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14、基础发酵好后分割3份搓圆，松弛15分钟。
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15、拿一个面团擀开
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16、从上往下卷起来
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17、依次全部卷好，松弛10分钟。
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18、再次擀开
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19、同样全部依次从上往下卷起来
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20、放进土司盒，设置温度35度，湿度80%，发酵9分满。
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21、发至九分满，放进烤箱烘烤上下温度230度，烘烤30分钟。
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22、成品图
小贴士1，为了增加土司面包的奶香味，全部用牛奶可以值得一试。当然也可以全部换成水，那效果肯定没有牛奶香醇。 2，出缸温度不易超过26度。
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