【腌咸鸭蛋时，只加盐就错了，多加点“它”，蛋黄流油，蛋白软糯】如今人们的动手能力越来越强，而且网上售卖的烹饪工具也各式各样，在网上买点模具和料包，自己在家里什么饭都能做，不过这样做饭花销就大了，既要购买食材还得配上工具和调料，一顿饭下来虽然成就感不小，但是味道却一般，浪费时间还不如直接订外卖。今天就教大家腌咸鸭蛋，咸鸭蛋很下饭而且做起来一点也不麻烦，不需要太多的工具，只需要准备好鸭蛋就行。
文章插图
咸鸭蛋最精华的部分就是蛋黄，不流油的蛋黄吃起来没有味道，甚至还有点腥，只有蛋黄流油了，才是真正的好咸鸭蛋，吃起来才下饭。要想做出流黄油的咸鸭蛋，只需要加上一种东西即可，相当简单，估计大家家里面都不缺这玩意。要是好奇，就赶快学起来吧。腌咸鸭蛋时，只加盐就错了，多加点“它”，蛋黄流油，蛋白软糯。
文章插图
1.把鸭蛋放入清水中浸泡几分钟，用手揉搓鸭蛋表面，然后另外取一个盆，在盆中放入白酒，把鸭蛋泡进去，浸泡时间不要太长，半个小时就足够了。浸泡完之后就可以把鸭蛋取出来了，取出来之后立刻把鸭蛋放入盐里面，来回滚，趁着鸭蛋表面的酒还没干，多沾一些盐。
2.一定要确保鸭蛋表面全都沾满了食盐，如果有不匀的地方可以用手糊上去。用白酒浸泡能够让蛋黄腌得流油，外面裹上食盐则是为了防止鸭蛋变质。鸭蛋全都弄好了之后就要准备开始腌制了。
文章插图
3.把鸭蛋用保鲜膜裹起来，裹得时候一定要注意不能够让鸭蛋里面进空气，不然腌制的效果会大打折扣，把所有的鸭蛋都裹好之后就可以放入容器中腌制了，放鸭蛋的时候一定要贴紧一点，这点很重要。
4.全都弄好了就可以把装鸭蛋的容器拿在太阳下面晒一晒了，通通风和晒太阳能够让蛋黄分泌更多的油分，腌制出来的咸鸭蛋才会更好吃。但是需要注意的是切记不要经常晒，要适当晒。
文章插图
真正腌得好的咸鸭蛋一切开都是流黄油的，不管是蛋黄还是蛋白都超级下饭，看着流油的咸鸭蛋就让人忍不住要流口水，平时吃饭都忍不住多吃一点，就为了能够多吃几口咸鸭蛋。要做流黄油的咸鸭蛋，千万不要再只加食盐了，这样根本就不对，加上白酒腌鸭蛋才能够做出美味的咸鸭蛋，这样腌出的鸭蛋蛋黄流油，蛋白软糯。
很多人可能不信，白酒腌咸鸭蛋岂不是全是酒味，那还能好吃。不信可以试试，在外面买的咸鸭蛋，也都是用白酒腌的，试完就知道了。
推荐阅读
- 夜光杯 春馔
- 盐酥烧饼这做法，皮酥里软吃着香，不醒面照样层层酥脆，省时间
- 白菜腌肉面，简单的做法，完美的营养组合
- 祖传腌黄瓜做法，一次腌20斤不够吃，脆嫩爽口，放一年不会坏
- 萝卜做饺子馅时，到底要不要焯水？很多人都不清楚，吃完告诉家人
- 农民|春分时节小麦田间管理，做好这些工作，高产又优质
- 医生|65岁老汉突然昏迷，三小时后离世，医生遗憾：这玩物害了不少老年人
- 家常炖老母鸡，不用炖3小时，教你一妙招，40分钟鸡肉软嫩入味
- 烙饼时，别再用凉水和开水了，用它，又软又香还出层，放凉也不硬
- 炖猪肉时，牢记“3不放”，肉烂味鲜无腥味，香味十足！