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烙饼有妙招，和面时记得加点食盐，做好的烙饼更筋道美味

大鱼大肉

大家都知道北方人是非常喜欢吃面食的，在北方也有很多美味可口的面食，比如面条、饺子、包子、馒头、花卷之类的，实在是多到三天三夜都说不完。
【 烙饼有妙招，和面时记得加点食盐，做好的烙饼更筋道美味】其实，在北方除了包子、馒头、面条这些美食之外还有一种美食是家家都非常喜欢吃、非常喜欢做的，那就是美味的烙饼了，无论是配着汤吃还是配着菜来吃都非常美味。
烙饼有妙招，和面时记得加点食盐，做好的烙饼更筋道美味
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虽然说烙饼好吃，但是很多人并不知道烙饼怎么做才好吃，这导致他们做出来的烙饼有的时候好吃有时候不好吃；有的时候完全不起层，有的时候放凉了非常硬。
今天就来为大家分享一下烙饼的具体做法，喜欢吃烙饼的朋友们可要注意看了哦：烙饼有妙招，和面时记得加点食盐，做好的烙饼更筋道美味。
第一步：取适量面粉放到盆里面，紧接着向盆里面加入适量食用盐，将它们全部搅拌均匀之后再取热水，一边搅拌面粉一边向面盆里面倒入热水，一直到盆里面的面粉搅拌成絮状。我们用双手揉面，揉成光滑不沾手的面团之后盖上一层保鲜膜，放到一旁醒发10分钟左右。
烙饼有妙招，和面时记得加点食盐，做好的烙饼更筋道美味
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提示：面和水的比例是1:0.6或者是1:0.7，如果是新手的话最好少放一点水，这样容易掌握，缺点是面比较硬。做饼的话和面最好用70度左右的热水，这样才能让烙饼变得又软又好吃。和面的时候加入少量的盐可以让烙饼变得更加筋道。
第二步：面板上撒上一层干面粉，将醒发好的面团放到面板上面，用擀面杖擀成大约0.5厘米的长方形面片的形状。
烙饼有妙招，和面时记得加点食盐，做好的烙饼更筋道美味
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第三步：在面片的上面刷上一层食用油，撒上适量的葱花和花椒粉，从面片的一头卷起，将面片卷成小卷的形状之后分割成大小相同的小剂子，将每一个小剂子都立起来，压扁。
第四步：面剂子按扁了之后用擀面杖将它们擀成薄饼形状备用。
第五步：平底锅锅底刷上一层食用油，开火将锅底预热之后关中火，将面饼生胚放到平底锅上面烙20秒左右，紧接着在面饼的另一面也刷上食用油，烙到两面金黄之后出锅。
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提示：这一步烙饼的时间大家一定要掌握好，大概烙个30到50秒之后就差不多把饼烙好了，盛出来装盘。如果烙的时间太长了水分肯定会流失掉，到时候就会变成很硬的饼。
以上就是今天为大家分享的烙饼的具体做法了，喜欢这道美食的朋友们赶紧试一试吧，其实掌握方法了之后非常容易成功的哦。


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