金针菇凉面卷
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【 面条这么做，最喜欢吃，简单易做，儿子每次连盘底都舔干净】配料：
面条（生）100克、金针菇80克、莴笋50克、小米椒适量、蒜适量、葱适量、辣椒油适量、蒸鱼豉油适量、醋适量、精盐适量、白糖适量、花椒粉适量
烹饪步骤：
1.提前将原料准备好
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2.金针菇和莴笋清洗干净，莴笋切成细丝，放入沸水中分别焯水后捞出沥干水分待用；小米辣切成圈；大蒜切碎；葱切成花
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3.将适量蒸鱼豉油、醋、红油、小米辣、蒜泥、白糖、盐、花椒粉倒入碗内拌匀待用
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4.将凉面煮熟，用凉开水冲洗让面条散开
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5.将莴笋丝、金针菇放在碗中间，凉面用筷子卷成圆堆状，淋上调好的酱汁，撒上葱花即可食用
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烹饪小贴士：
1、煮熟的凉面最好用凉白开过一下，这样面条就不会粘在一起了；
2、为了增加凉面的口感，还可以放绿豆芽，根据个人口感随意搭配；
3、金针菇不要焯太长时间，5至6分钟即可，以免变老，影响口感；
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