女儿开学了，家里的晚饭也跟着变成了主餐，每次放学都饿得嗷嗷叫，备几个孩子爱吃的菜，到家就开饭，没有比这个更幸福了。家里天天吃的菜，也不一定就是什么大菜，合口又营养的家常菜才百吃不厌。今天的晚饭备了四个菜，三素一肉，营养搭配也比较均衡，最后全都光盘了，简单好吃不浪费，挺好的。
文章插图
三素分别是孜然花菜、素炒菠菜、土豆胡萝卜丝，肉菜是一只烧鸡，烧鸡是买来的，这里就不多说了。素菜中的花菜和胡萝卜土豆丝在我家上桌率非常高，做法简单但有技巧，尤其是孜然花菜，不焯水直接下锅，炒得熟而不烂，口感的味道都特别赞，一起来看看这两道菜的具体做法吧。
孜然花菜
文章插图
孜然多用于肉食调味，极香极诱人，跟花菜搭配，不论是烤还是炒，味道也都很妙，虽是素食，却能吃出肉滋味。
文章插图
花菜用这种散梗花菜，口感偏脆，味道偏甜，跟那种很结实的花菜比起来会更好吃。
材料：花菜一块、大蒜半朵、食用油、盐、孜然碎。
做法步骤：
文章插图
第一步，花菜分成小朵，用淡盐水泡洗干净，沥水备用，大蒜拍松后粗切几下备用。
文章插图
第二步，炒锅预热倒油，别等油太热时下入大蒜碎炒香。
文章插图
第三步，倒入处理好的花菜拌炒均匀，接着往锅里倒入约40克清水。
文章插图
第四步，盖上锅盖煮两分钟，加水煮的过程，都是为了快速把花菜煮至八成熟。
文章插图
第五步，打开锅盖，转中火拌炒，期间把锅中的水全都炒干，把花菜炒至部分微黄。
文章插图
第六步，加盐和孜然调味，孜然要用这种有粗有细的，做出来味道更好。
文章插图
第七步，拌炒均匀就可以出锅了。这道菜调料很简单，就是孜然的恰到好处的盐，味道还是很吸引人的。
土豆胡萝卜丝
文章插图
这个搭配有很多种吃法，直接小炒或者凉拌或者用来做饼子做馅都非常好吃。胡萝卜鲜甜，土豆淀粉丰富，既是菜又可以代替部分主食，虽是素菜，滋味却也很美，香、甜、软、配粥配饭都很好。
材料：胡萝卜、土豆、干辣椒、干花椒、食用油、盐、醋、生抽。
文章插图
1
第一步，土豆和胡萝卜去皮，用合适的刨丝器刨成菜丝。刨丝器有很多种，选择可以刨出方方正正菜丝的，更适合炒或者拌。
文章插图
2
第二步，炒锅倒油，油热后下入干辣椒段和几粒花椒爆出香味。
文章插图
第三步，把土豆丝和胡萝卜丝下锅拌炒，土豆和胡萝卜的用量比较随意，一半一半就挺好的。
文章插图
第四步，沿锅边淋一点儿醋，不需要很多，主要是根据自己的口味儿添加。
文章插图
第五步，盖上锅盖把菜丝炒熟，加盐和生抽调味，拌均匀就可以出锅了。
这道菜的调味也很简单，一点儿醋、一点盐、一点儿生抽就好了，炒的时候根据自己喜欢口感把握火候，喜欢软一点儿就多炒一会，喜欢脆一点儿就少炒一会儿。喜果喜欢脆口的菜丝，切好的胡萝卜和土豆用清水冲一冲再炒。
文章插图
素炒菠菜
文章插图
烧鸡
【1家4口的极简晚餐，素多肉少吃得很舒服，网友：在家吃饭真好】素炒菠菜就不用多说了，大火快炒成菜就好了。烧鸡买回家的时候是凉的，上笼蒸透，撕成大块就可以上桌了。烧鸡的制作过程较为复杂，期间有卤的步骤也有炸的步骤，一般家庭都不制作，熟食店里可以买到。
推荐阅读
![[补贴]民办教师缴纳社保，退休以后可以享受到教师补贴吗？](/renwen/images/defaultpic.gif)
- 养老金|2021年上半年办理退休，养老金核算的这些知识要把握
- 量化|量化大师麦教授：美好的不确定性
- 浪胃仙|泡泡龙的离世给所有吃播提了醒，浪胃仙顺势决定“转行”，新职业认真的吗？
- 脑梗死|脑梗死和喝酒有没有关系呢？爱喝酒的朋友，应该看看
- 米歇尔·戴斯玛克特|海奥华预言的真相，地球人被带到九级文明，揭开神话背后的秘密
- 减肥也能吃的小零食，营养美味，低脂低热量，多吃也不怕！
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 七种颜色的布丁吃过没有？软糯爽口，Q弹软糯
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单