Hello大家好，这里是人见人爱，花见花开，车见车爆胎的山野美食。今天我要给大家分享一道，腐竹的美食做法，学会这样去制作，味道好吃。只需打一个鸡蛋，既不用油炸也不用水煮，就能让做出来的腐竹，简单美味又下饭。
下面就跟着我一起来学习一下，这道美食的具体做法吧，每次家里人食欲不好的时候，我都会做上这样一道腐竹美食。
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报菜名：【炒腐竹】
【需要食材】：腐竹，生抽，蚝油食盐，白糖，鸡精，青椒，红椒，白醋，鸡蛋，洋葱
【具体做法】
1、首先我们要准备适量的腐竹，将其掰成段状，然后装入到大碗中备用。接着往碗中再加入适量的温水，温度在20℃左右即可，利用温水对腐竹进行泡发。温水可以多加入一些。
腐竹泡发的时候，要记得多加入一勺食盐以及两滴白醋，这样腐竹泡发时间会大大提高，从而减少其泡发时间。
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2、为了让腐竹被完全浸泡到温水中，我们还要往腐竹的表面压上一个盘子。趁着这个时间，我们还要准备两个青椒，清洗干净后，将青椒对半切开。切半后的青椒将其去籽以后，再切成长条备用。
除了准备青椒，我们还要准备两个红椒，把红椒切成条状备用。青红搭配会让做出来的腐竹，看起来更加具有食欲。再来准备半个洋葱，把洋葱切成长条状以后，抖散备用与辣椒装在一起。
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3、准备一个小碗，碗中加入一勺生抽，一点点蚝油，再加入少许食盐，一勺白糖，少许鸡精。最后加入一点点老抽，再加入半碗的清水，给它搅拌混合均匀，做成料汁以后，再加入一勺淀粉，搅拌混合均匀备用。
等腐竹泡发至没有硬芯的时候，即可控水捞出。接着往腐竹中再加入适量的清水，淘洗干净后，再次控干水分备用。然后我们要准备一个鸡蛋，将鸡蛋搅打成蛋液备用。
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4、把准备好的鸡蛋液，将其均匀淋入到腐竹中，并用筷子给它翻拌均匀，让每一条腐竹表面，都能够均匀裹上一层鸡蛋液。接着起锅热油，锅中加入少许食用油，油温4成热后把准备好的腐竹，入油锅进行煎制。
【腐竹淋入1个鸡蛋，没想到这么好吃，无需油炸，美味又下饭！】小火不停对腐竹进行翻面，煎到两面煎黄以后，控油备用。这时的铁锅中，我们要加入少许食用油，并加入一些蒜末，将其炒出香味。蒜末香味炒出以后，要加入准备好的青红椒翻炒两下，把青红椒炒断生以后，加入煎好的腐竹。
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5、腐竹翻炒均匀以后，加入准备好的洋葱，将洋葱的香味给它炒出，再加入刚刚准备好的料汁。继续给它不停翻炒，直到锅中汤汁变得粘稠，且腐竹完全入味以后，就可以关火出锅了。
出锅以后的腐竹味道香喷喷，利用这样的方法，去对腐竹进行烹饪的话，做出来的腐竹味道真的特别好吃，你学会了吗？喜欢吃腐竹的朋友，记得试一试这样的做法。
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总结：
好了，今天我要给大家分享的腐竹美食，就简简单单说到这里了。关于更多腐竹美食做法，如果你有更好建议分享的话，也可以说一说你的美食教程，让我也学一学，更多美食制作。
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