酱爆小河虾
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【 美味营养的几道家常菜，喷香诱人，简单易做，大人孩子都爱吃】食材：河虾250克、豆瓣酱50克、干辣椒5个、花椒2勺、姜2克、蒜5瓣、料酒10毫升、醋半勺、食用油适量、芝麻油半勺。
做法：
1.把葱洗净切成花、蒜洗净切成末、姜去皮切成碎，干辣椒洗净切成段备用。
2.锅中烧油，油热后倒入干辣椒翻炒出香味，倒入葱姜蒜末翻炒出香味后。倒入洗净沥水的小河虾翻炒至变色。
3.倒入豆瓣酱翻炒均匀、加入料酒、醋翻炒时水分收干，加入芝麻油翻炒均匀后。关火，出锅转盘即可食用。
葱油鸡
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食材：鸡肉半只、花生油3汤匙、葱半根、姜1块、八角2粒、花椒15粒、黄酒1/2汤匙、细香葱5根、蒸鱼豉油3汤匙
做法：
1.将鸡里外充分洗净。生姜拍破，用3根葱打成结。把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花。
2.在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡。
3.加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面）。
4.关火，加盖子焖10分钟后捞出。将鸡斩成块。热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出。
5.倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁。将料汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成。
香煎孜然小土豆
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食材：
小土豆500g；大蒜2瓣；白芝麻适量；香葱3根；辣椒面1勺；孜然粉1勺；椒盐粉0.5勺；胡椒粉适量；白糖少许；生抽1勺
做法：
1.小土豆洗干净，放入锅中煮熟（筷子能插入即可）。
2.平底锅倒入适量油，放入土豆。
3.用铲子压扁，更入味，煎至两面焦黄。
4.加入调料，蒜末，辣椒面，胡椒粉，孜然粉，椒盐，白糖，加入1勺生抽，翻炒均匀。
5.最后撒上白芝麻和葱花，完成。
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