无需烤箱也能做茶点，简单蒸一下，一家老小都爱吃
广式黑米盏，正如其名，是广式茶楼的一款经典茶点。饮早茶时很多人点，但是外面买的一般都会加炼乳有点奶香味，吃起来比较容易满足咀嚼带来的美味。不过我都是喜欢自己在家做！毕竟这个做法也简单，在家做一些，一家老小都爱吃。
做的时候没把握好量的话，吃不完送进冰箱冷藏。一起来试试吧！文末附有如何挑选黑米知识点哦~
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材料准备：黑米、糯米、白糖或炼乳、水、枸杞、莲子
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第一步：
把黑米和糯米浸泡一夜，我喜欢软糯适中的，因此黑米和糯米的用量各取一半。喜欢黑米的嚼劲的话，黑米和糯米的比例可以二比一。
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第二步：
将浸泡一夜的黑米和糯米清洗干净，放入压力锅中，加适量清水，水量以水位高出米面0.5cm左右为准。
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第三步：
选择煮粥或者煲猪蹄功能键，煮2个小时左右。
第四步：
煮熟后趁热加适量白糖搅拌均匀。
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第五步：
准备锡纸杯（家里的小杯小碗也可以代替），将黑米装入杯中，用勺子压紧实。
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第六步：
中间放颗莲子或者枸杞将其点缀一下。
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第七步：
锅内盛适量清水，煮沸后将黑米盏放入，隔水蒸15分钟即可。
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第八步：
蒸熟就可以吃啦！吃不完的直接送冰箱冷冻，吃的时候再取出加热就可以。黑米嚼起来很有韧性与弹性，觉得不够甜可以加点炼乳。
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如何挑选黑米
1.闻米的气味：
取少量黑米，向黑米哈一口热气，立即嗅气味。
【 无需烤箱也能做茶点，简单蒸一下，一家老小都爱吃】优质黑米的味道有淡淡的正常的清香，没有其他的奇怪问题。
劣质黑米则是闻起来有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味等不正常气味。
2.观察黑米的色泽和外观：
优质黑米个头大小均匀，有光泽，不含杂质，米粒很少有碎米或者有裂纹的情况。
劣质黑米则是色泽暗淡，米粒大小不匀，不够饱满，碎米多，有虫，有结块等情况。
3.尝米的味道：
取少量黑米放入嘴中细嚼品尝。
优质黑米微甜，无任何异味。
劣质黑米微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味。
4.如何辨别染色黑米：
由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，买的时候可以试着取几粒米，将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，如果不是白色，极有可能是染色黑米。
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