包子这样蒸，不塌陷更香软满满都是料，早餐吃方便营养
文章插图
很多人喜欢早餐吃包子，简单方便，配上一碗粥或者一杯奶，早餐就完美解决了。早上走上街头，就能看到街边的早餐店，要数包子店的生意最火爆。原因除了简单方便之外，包子有面有馅，还可以荤素搭配，作为主食，营养更全面。
不过话说回来，要想吃得营养健康，还得自己做，包子更是这样。自己选材，荤素搭配，一张面皮包裹着多种食材，口味和营养都要远胜买现成的。
文章插图
包子的做法比馒头要复杂一点。为了节约时间，馒头可以采用一次发酵法。但是包子却不能图省事，做好两次醒发，这样做出的包子才会白白，香软有型。
周末到了，我又蒸了一锅包子，满满都是料，香软不塌陷，早餐吃方便营养。有时间，你也蒸一锅吧？
文章插图
【食材】面粉400克、酵母4克、猪肉、白菜、木耳、粉条、姜、葱、盐、老抽、生抽
【具体做法】
1，面盆中加入210毫升的温水（35度~40度），然后加入4克酵母，再加入1小勺白糖促进发酵，用筷子搅拌至酵母和白糖融化。
文章插图
2，倒入面粉，搅拌成面絮状。（面粉和水搅拌均匀，然后再揉就不会粘手了。）
文章插图
3，揉成光滑的面团，然后把面团盖严，放在温暖的地方醒发至2倍大。
文章插图
4，开始调制馅料。猪肉洗净，绞成肉糜，再加入姜末、葱末、生抽、老抽，沿着一个方向充分搅拌均匀。
文章插图
5，木耳和粉条提前泡发，清洗干净后分别切碎。白菜取白菜叶的部分，也切碎。这三种配菜不要切得太细碎，有点颗粒感会更好吃。
文章插图
6，把三种配菜倒入肉糜中，然后根据菜量加入适量盐和食用油调味，沿着一个方向充分搅拌均匀，这样馅料就调好了。
文章插图
7，面团发好了，取出搓成长条状，再切成大小均匀的小剂子。
文章插图
8，把小剂子分别揉搓排气，再揉成光滑的面团。
文章插图
9，把面团擀成边缘稍薄，中间稍厚的包子皮，然后包入馅料，捏成包子即可。
文章插图
10，蒸锅内加入温水，放上蒸屉，再把包子摆放在蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发约20分钟。
文章插图
11，二次醒发的包子是刚包好的1.5倍大，接下来大火烧开，再大火蒸15分钟左右关火，焖5分钟即可出锅。
文章插图
香软的大包子，皮薄馅大，真的太好吃了。可以一次性多蒸一些，放凉后用保鲜袋包起来，放在冰箱冷藏，再吃的时候放在蒸锅内热一热，早餐吃最方便，搭配一碗粥，早餐吃的舒坦。
文章插图
【包子制作小贴士】
1，酵母用温水化开后再使用，可以增强酵母的活性，加入白糖也可以提高酵母的活性。这样揉好的面团醒发的会更快，更均匀。
2，调馅时，肉糜不要单独放盐。建议最后加入配菜之后再加盐调味，这样更好准确地把握味道。
3，做包子不建议一次发酵，不然做出的包子容易走型。一次面团的基础发酵，加上包好后的二次醒发，这样做出的包子皮更柔软，包子不塌陷，更有型。
【包子这样蒸，不塌陷更香软满满都是料，早餐吃方便营养】大家好呀，一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！
推荐阅读
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 剩米饭别再炒了，试试这样做，比蛋炒饭好吃一百倍
- 不用油不用牛奶，教你做蜂蜜蛋糕，蒸或烤都可以，只需4种食材
- 红豆和玉米面是绝配，一个做皮一个做馅，包好入锅一蒸，特香
- 早餐就爱吃菜团子，不用发面，冬天蒸一锅吃的特过瘾，比馒头还香
- 丸子这样做最好吃，不放面粉不加水，鲜嫩又营养，我家2天做一回
- 天暖了，趁着这个功夫我们做一个芝麻馅，不煎不炸，蒸熟后包上芝麻糖馅，糯糯甜甜，真好吃
- 蒸馒头别只放酵母，多加两种常用料，发满盆30分钟，蓬松有嚼劲
- 水产养殖|生态水产养殖如何提高鱼病的预防工作？大疆渔业这样建议
- 春天用这三种食材做饺子馅，鲜美汁多味道超赞，蒸饺煎饺都很好吃