大人小孩都爱吃的酸汤羊肉，学起来记住|技巧|三黄鸡|失败|盐焗鸡

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每年过年的时候我们都会去走亲戚，上初中之后，我爸爸就把这个任务交给我了。那时候舅舅家还开着饭店，每年走亲戚最喜欢的就是去舅舅家，馋他做的那一碗羊肉汤，每年去都吃的好过瘾。上高中之后，舅舅家的饭店也没开了，平常虽然也会喝到羊肉汤，但是那个味道再也没尝到过。就在昨天，记忆中的味道突然又出现了，瞬间感觉好幸福。
By 杜小雨辰
用料

羊肉 200g
金针菇 100g
番茄 1个
香菜 1根
盐适量
耗油 1勺
白胡椒适量
白菜适量
醋 2勺

做法步骤

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1、1.冷冻的羊肉提前泡20分钟，然后切成片。所有食材都先洗干净，西红柿切碎，香菜切段，白菜切成条状，金针菇切成两段。

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2、2.羊肉片放入水中焯水，撇去浮沫，过一下凉水洗净。 3.热锅放油，油热放入西红柿翻炒

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3、4.西红柿炒出汤汁之后，先放适量醋，再放入白菜和金针菇翻炒。翻炒两三分钟之后，加入半锅水。然后加适量盐、耗油、料酒调味。

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4、5.大火烧开，煮七八分钟之后，放入羊肉片，继续煮，煮三分钟就差不多了。 6.煮好之后，把香菜撒上就可以了

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5、羊肉汤就做好啦。
小贴士注意事项: 1.羊肉熟的快，不易煮太久。 2.家里没有羊肉的，也可以用羊肉卷代替。 3.如果家里暂时没有西红柿，只放醋也可以，醋要提前放，这样白菜煮出来之后就一直是脆脆的口感。
羊肉的营养功效能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
【 大人小孩都爱吃的酸汤羊肉，学起来】肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
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