在日常生活中，最常见的蔬菜就是大白菜了吧，无论春夏秋冬，我们总能看到他的身影。而且，白菜几乎是生活在最廉价的菜品，尽管价格廉价，但是它的营养价值却不廉价。白菜中有着大量的钙元素，还有着大量的维生素。对身体十分有益。
【 最简单的食材，也可以做出美味的饭菜。快来学习一下吧！】
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并且，白菜的做法也多种多样。无论是煎炒烹炸煮炖烧，白菜都可以胜任。而且，白菜也可以进行腌制，我国东北的辣白菜，酸菜等，都是以白菜为原料。韩国的泡菜，也是用白菜进行制作的。
今天我们给大家介绍的这个菜，是白菜肉丸粉丝汤。秋季来临，天高气爽，气温降低。如果能暖暖地喝下这碗汤，保证让你在一天中精神满满，活力无限。下面我们一起来看一下如何制作这一道美味吧。
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下面我们准备原料：一大颗白菜，一把粉丝，几个肉丸，一勺食盐，一勺花生油，一勺胡椒粉，一勺鸡精，一头大蒜。
然后我们开始进行制作：
第一，把粉丝放入水中泡软。粉丝的泡法也很关键，最好的水温便是温水。大概是在四五十度的温水，将手放入稍微能感觉到有点热。在这样的水中泡二十分钟便可以泡开了。温水泡的粉丝，质地柔软，香嫩可口。
如果用凉水泡粉丝，就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的口感不好，而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成糊锅的麻烦。而如果用沸水泡粉丝，很容易造成粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经变烂变粉了，如果用这样的粉丝做菜，就容易烂成糊状。
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第二，将白菜洗好切段备用。注意，由于白菜的梗与叶硬度不同，我们需要将他们切开，分别放入水中，以免造成白菜叶都煮烂了，而白菜梗还硬邦邦的情况。洗好切好后放在一旁后备用。
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第三，起锅烧油，等锅热后倒入一勺花生油，倒入切好的大蒜爆香。爆香后倒入适量的清水，转大火烧开水。如果想节省时间，可直接倒入开水。
第三，等水沸腾以后，放入白菜梗。由于白菜梗太硬，不容易煮熟，所以我们要先放入它，多煮一会。等水再次沸腾以后，稍等片刻再放入泡好的粉丝。放入粉丝后，等水再次沸腾以后，稍等片刻再放入白菜叶。在此过程中，如果发现水量不够，可再根据情况加入适量的清水。
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第四，放入准备好的肉丸，稍煮片刻。由于肉丸本身就是熟的，所以不必煮多长时间。此时再根据自己的口味，放入食用盐，鸡精，胡椒粉等进行调味。等再次煮开后，便可以盛出来食用了。
这样，一道白菜粉丝肉丸汤就做好了。这道菜的关键是要泡好粉丝，以及放白菜梗与白菜叶的时机要把握好。小编认为，煮白菜是制作白菜最好的方法了，这样可以让白菜中的营养物质流失得最少，而且吃起来清爽可口。
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最简单的食材才能检验一个人厨艺的高低，这道白菜粉丝肉丸汤，你学会了吗？还不快去尝试一下，跟着小编一起，你一定也可以做出美味的菜肴。
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