一块腊肉，几根雷笋，一碗青豆，放一起蒸了，这才叫美食
笋这种食材是有很强季节性的，只有到了这个季节才会有，而且过了这个季节的话食材的味道和口感会发生非常大的改变。吃笋也就是吃它的那种独特鲜味，海鲜的鲜味是属于大海赐予的，那么笋这种食材的鲜味就是大山带给我们的。虽然都是属于鲜味，但是这两种食材的鲜味还不完全一样，可以给人一种特别的感觉。所以做笋最好的方法就是用简单的蒸煮来做，这样可以最大限度地保留笋的鲜味，享受到至纯的鲜美味道。搭配上腊肉的浓香感觉会很好地提升这种鲜味感觉。做法上也是最简单的一种了。
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笋不光是会有鲜味让人沉醉，它的营养价值也是让人非常受用。笋中的微量元素物质是非常丰富的，含有的矿物质等成分在增加身体抵抗力方面是会有很明显的作用。这种功效对于我们现在吃惯了肉类食物和油腻食物的人来说是会有很大的帮助意义，可以让身体得到更多肉类食物和油腻食物所没有办法提供的营养，让我们的身体更加的健康。这道菜中的腊肉就算是高营养的肉类食物了，虽然是经过腌制的肉，但蛋白质等高营养成分是一点也不少，跟笋的营养形成互补的补养效果，边享受美味边保养身体，何其美哉。做法上也是很简单，大家可以看下面的介绍来学习一下。
配料：腊肉100克，雷笋300克，青豆50克。
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步骤一：先把需要的食材都给准备好，另外食材也都是要先给处理一下，腊肉是买的直接做菜用的，不用再蒸煮处理，笋是要先清洗干净之后焯水，这样能够去掉笋里面的草酸物质，青豆要先解冻。
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步骤二：笋处理好之后切成片，这样会更容易熟，要比切成块好熟，另外也会比较容易入味。
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步骤三：腊肉要把肥肉和瘦肉分开处理，瘦肉的部分要切成丝，肥肉的部分要切成片，这也是为了能够更好的利用腊肉的油脂，来让菜的味道和口感都变得更好。
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步骤四：然后按照一层笋片，一层腊肉的摆放方法来把食材都给摆放好，肥肉要均匀的分散开，这样能够让油脂更好的出味，最后一层就是全部笋片。
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步骤五：青豆也是要均匀的摆放上去，也是为了食材能够更好的变熟。
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步骤六：最上面把切好的瘦肉放上去。
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【一块腊肉，几根雷笋，一碗青豆，放一起蒸了，这才叫美食】步骤七：放到锅里开始蒸，大火烧开之后再蒸十五分钟就差不多好了。
这道菜的制作主要就是处理食材的功夫，先期的食材处理一定是不能省略，尤其是笋如果不经过焯水的话，那么味道和口感都不会很好，也不容易熟，还会对身体健康有不利的影响。腊肉中本身就是含有丰富的盐分，所以这道菜就没有放盐，另外其他的调味料也放得比较少，这是因为要吃笋和腊肉本身食材的香味，放调味料就失去这个味道了。
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