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烤鱼

红辣椒

烤鱼
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以前最爱去的就是吃烤鱼，就是一段时间不吃就会想的那个味道。今天在家用百元级入门烤箱不到20元成本，家庭秘制烤鱼，吃完以后再也不想去外面吃了。食材：鲤鱼1000克左右（生抽8毫升、盐4克、料酒8毫升、葱、姜、蒜）豆瓣酱12克，芹菜100克，豆腐皮1张，土豆半个，金针菇半把，胡萝卜半根，大蒜1头，姜1块，洋葱1个，干辣椒5个，辣椒面3克鲤鱼从背部开，内部黑皮鱼血处理干净。生抽8毫升、盐4克、料酒8毫升、葱、姜、蒜腌制半小时，放在烤盘上。海氏C40烤箱预热，放入腌制好的鲤鱼，撒上辣椒粉，210度30分钟这边可以处理配菜，把自己喜欢的，爱吃的都可以放，我用了芹菜、豆皮、土豆、胡萝卜、金针菇，也可以用莲藕魔芋等切成薄片备用放入开水中烫一下沥干水分锅中加入适量的油，爆香姜干辣椒大蒜，加入豆瓣酱炒出香味，倒入所有配菜翻炒均匀加入200毫升水，剩100毫升左右关火把配菜盖在烤鱼上，210度在烤10分钟透过升级双层门看烤鱼已经垂帘三尺了出锅后放点花生米、香菜太美味了，以后再也不用去店里吃了，在家也能吃上比店里还好吃的烤全鱼！
By 小猴子爱鸡蛋
用料

  • 鲤鱼 1000克左右（生抽8毫升
  • 盐 4克
  • 料酒 8毫升
  • 葱
  • 姜
  • 蒜 ）豆瓣酱12克
  • 芹菜 100克
  • 豆腐皮 1张
  • 土豆半个
  • 金针菇半把
  • 胡萝卜半根
  • 大蒜 1头
  • 姜 1块
  • 洋葱 1个
  • 干辣椒 5个
  • 辣椒面 3克鲤鱼从背部开
  • 盐 4克
  • 料酒 8毫升
  • 葱
  • 姜
做法步骤烤鱼
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1、鲤鱼从背部打开，鱼腹中黑皮处理干净
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2、用刀子在背上划几刀更入味
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3、放入盐
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4、料酒
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【 烤鱼】5、生抽
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6、生姜，葱，打蒜，涂抹均匀腌制半小时以上
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7、烤盘中刷上一层食用油
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8、摆上洋葱和生姜铺底
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9、放入腌制好的鱼
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10、撒上辣椒面
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11、放入预热好的海氏C40烤箱，210℃30分钟
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12、以后五分钟时候处理配菜
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13、土豆片烫一下
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14、胡萝卜，金针菇烫熟
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15、芹菜，豆皮过一下水
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16、锅里倒入适量的油，爆香辣椒生姜大蒜
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17、加入两勺豆瓣酱
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18、倒入沥干水分的配菜，加200毫升左右的水
烤鱼
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19、最后炸点花生米
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20、30分钟出锅的烤鱼是这样的
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21、配菜收汁后是这样的
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22、配菜盖在烤鱼上
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23、210℃10分钟就可以端出来了
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24、撒上花生米和香菜就可以开动啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！


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