炖鸡时，有人焯水，有人直接炖，正确的做法其实是此样的
炖鸡时，有人焯掉水，有人直接炖，正确的做法其实是这样的
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配料：
三黄鸡 半只、姜 适量、食盐 适量、干辣椒 2个、草果 1个、花椒 适量、八角 半个、桂皮 一段、植物油 适量、冰糖 2块
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烹饪步骤：
1.鸡肉切块，放入清水中，浸泡出血水。
2.炒锅中放入适量植物油，油热后放入花椒、掰开的干辣椒、生姜、冰糖，炒香。
【炖鸡时，有人焯水，有人直接炖，正确的做法其实是此样的】3.放入鸡块，炒至表面变色后，加入适量酱油，继续煸炒至汁水微微收干。
4.加入适量清水，并放入草果、桂皮、八角，小火炖30分钟。
5.炖好后，加盐出锅即可食用
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