蒸馒头
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配料：
面粉500克、细砂糖一勺、酵母粉5克、水适量
烹饪步骤：
1.将酵母和糖放入面粉中，一点点加水把面粉搅成棉絮状。
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2.把面揉成面团。
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3.把面团发酵两倍大，用手指按压没有回缩就可以了。
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4.打开面团有蜂窝状就是发好了。
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5.案板上撒上干粉把面团揉光滑。
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6.用擀面杖进行排气。
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7.将面团分成12个小剂子。
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8.放到蒸屉里进行20分钟的二次发酵，注意保持距离。
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9.发酵好的面团大火蒸20分钟，再关火虚蒸3分钟就可以了。
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烹饪小贴士：
1、在二次发酵的时候，一定要注意馒头之间保持距离，否则蒸出来的馒头口感会不好。
【蒸了30年馒头的阿姨说，记住这一步，包你蒸出来的馒头又松又软】2、馒头又称之为馍、蒸馍，是中国特色传统面食之一，用面粉发酵蒸成，形圆而隆起。本来是有馅儿的，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。
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