此馅的锅贴，老公说好多年没吃到了，一顿吃了3大盘
这馅的锅贴，老公说好多年没吃到了，一顿吃了3大盘
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食材：羊肉馅，老西葫芦，面粉，植物油
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做法：1 面粉加水和成饺子面团饧半小时。羊肉西葫芦馅我是用做饺子剩下的，具体做法：西葫芦去皮、 去瓤，擦成短细丝，加盐殺水。羊肉馅加花椒水顺时针搅成滋润状，放姜末、胡椒粉、十三香、料酒、酱油、盐、植物油拌匀，洋葱切碎搅入肉馅里提鲜提味，西葫芦攥水后和肉馅拌匀，西葫芦羊肉馅就做好了。2 面团搓长条3 揪剂，和饺子剂大小差不多就成，按扁。喜欢饺子状的锅贴就擀圆面皮，喜欢长锅贴，就擀成长面皮，长面皮擀法：擀面杖压住剂子，上滚一下、下滚一下，就出来长型4 接着就像擀圆面皮一样擀，出来就是长的面皮了5 像包饺子一样包锅贴，区别就是两头不封口，包好的锅贴留空隙码好6 锅烧热，底部抹油，码入锅贴，盖盖子，小火煎到锅贴底部微硬，顺锅边淋入清水，水量以没过锅贴一半为宜，盖上盖子中小火煎焖7 煎到水没有后打开盖子，再稍微煎会就可以出锅了。
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