年夜饭，猪肉这样做赛过粉蒸肉！加上两个鸡蛋，小孩抢着吃它
猪肉是我们生活中最常见的肉类，也是家庭餐桌食用性最高的食材。猪肉可炒万物，随便炒一个蔬菜都很好吃，对人体的食用价值非常高，当猪肉价格上涨以后，很多人直言都吃不起猪肉了，但吐槽归吐糟，眼看春节就要来临了，利用猪肉制作美食也是少不了的，今天，给大家推荐年夜饭猪肉的新吃法，美味赛过粉蒸肉，一上桌，大人小孩抢着吃它！
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大家都知道，不管炒什么菜，似乎只要放了猪肉，这一道菜就会特别的香，荤素搭配十分营养，中国人从古至今对吃的就十分有讲究，一个食材做法千变万化，一辈子都围绕着酸甜苦辣打转，对舌尖上的追求体现在方方面面，什么季节吃什么菜，不管是药食同源还是应季而食，都有自己的想法。
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如今正值寒冬腊月，我们对猪肉的做法也更为复杂一些，而不仅仅只是满足家庭小炒，像这一道菜就有独特的烹调方式，与粉蒸肉有些许类似，但总归运用方式不同，造就了食物口感也不一样，在我看来，这一菜肴可登年夜饭餐桌，美味极了，丝毫不逊色与其他美食，加两个鸡蛋与猪肉就能完成，来让我们看看做法吧！
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所需食材：猪肉300克、鸡蛋2个、淀粉、食用油、食用盐、生抽、蚝油、生姜、大米、土豆。
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第一步，去市场挑选上好的五花肉，最好肥瘦相间，这样吃起来不腻。买回来的五花肉将其处理一下，切成长薄片，然后装入碗中备用。
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第二步，准备两个新鲜鸡蛋，打入一个碗中，顺着一个方向不断的搅拌均匀，蛋清与蛋黄充分结合了以后，淋入切好的五花肉片里。
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【年夜饭，猪肉这样做赛过粉蒸肉！加上两个鸡蛋，小孩抢着吃它】第三步，只倒入鸡蛋液还不够，我们还需要利用淀粉来达到猪肉片黏糊糊的效果，然后让每一块猪肉片都均匀地裹上面糊。
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第四步，起锅烧油，油热以后，放五花肉进去煎至两面金黄，这一步是为了煸出五花肉的油脂，吃起来口感非常好，煎至两面金黄以后夹出碗里备用。
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第五步，把煎好的五花肉再进行处理一下，这一步就是腌制，好让五花肉更加入味可口。先放适量生姜丝去腥，再放生抽蚝油调味，老抽上色，用手抓至均匀后腌制15-20分钟左右的时间。
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第六步，取出家用主食大米，清洗干净后控干水分，然后放到炒锅里，小火开始煸炒大米，大米无需放油盐，直接下锅炒就可以了，为了防止糊，手需要不断的搅拌，小火慢炒呈金黄色的状态就可以出锅了，这一步让大米的香味完全的激发出来。
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第七步，将炒好的大米放凉以后，再放到搅碎机里搅成粉末状，带有小颗粒感的也可以，然后放进五花肉里，搅拌均匀黏合以后备用。
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第八步，把土豆削皮切成自己想要的形状，然后平铺在碗底，撒上一些食盐调味，再把五花肉摆在土豆上，冷水上锅蒸40-50分钟，一道美味蒸肉就大功告成啦！大米与猪肉香味充分融合，口感绝了！
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