文章插图
转眼这个春节就要结束了，除了细细品味这份暖暖的亲情，我们在美食享受上，也可以找到很多的共鸣点哦！说到团圆很多人就会想到汤圆。因为它寓意好，而且甜蜜可口。其实除了正月十五，过年期间都是可以做来品尝一下的。
文章插图
今天我们就来做一款黑芝麻馅的汤圆，虽说很传统，但是口感真的很棒。咬一口就流汁，太过瘾了。那甜蜜的口感，远非外面卖的可比哦！家庭版黑芝麻汤圆，超高颜值，吃起来香软滑嫩，超级回味！
文章插图
而且自己做的吃起来更放心，每一口都极其回味呢！今天我们就来做这款纯手工制作的家庭版汤圆。学会之后，可以随时做给家人吃，全家人甜甜蜜蜜才更幸福。自制黑芝麻汤圆，流心馅料，比买的还要好吃，元宵节一定要做给家人吃！
【汤圆】
制作配料：100克黑芝麻、60克白糖、60克黄油、300克糯米粉、200克开水、30克清水、一勺酒酿、干桂花、枸杞
制作方法：
1、准备100克的黑芝麻，先把黑芝麻清洗干净，捞出来放在平底锅里把水分炒干，我这里用了熟的黑芝麻，如果是生的黑芝麻，炒熟之后再盛出来，直接放在破壁机里，加入白糖；
文章插图
2、搅打成黑芝麻粉粉，越细腻越好，但是别搅打过了，不然黑芝麻会出油的，搅打好的黑芝麻粉倒在碗中；
文章插图
3、加入清水（30克），融化的猪油或是黄油（60克），搅拌均匀，倒在保鲜袋里，整理平整；
文章插图
4、放在冰箱冷冻2小时以上；黑芝麻变得凝固就可以，不要冻得太硬了。冷冻好的黑芝麻拿出来，切成大约10克左右的小块；
文章插图
【 自制黑芝麻汤圆，流心馅料，比买的还要好吃，元宵节做给家人吃！】5、再戴上一次性手套稍微搓圆一点，继续放在冰箱冷冻。我们的馅料部分就做好了；
文章插图
6、准备300克的糯米粉，用大约200克的开水和面，先用筷子搅拌成絮状，不烫手之后再揉成一个软硬适中的面团。
文章插图
7、面团不需要醒发，直接拿出来搓成长条，切成大约20克的小剂子，用保鲜膜盖上防止风干；
文章插图
8、再取一个小剂子，先放在掌心搓圆，然后抻薄，包入一个黑芝麻馅料，用虎口的位置慢慢转动收拢接口，最后放在掌心继续搓圆，慢慢搓，糯米粉接触手掌的温度，越搓越圆。搓到光滑就可以了；
文章插图
9、全部包好之后，我们煮汤圆，汤圆要开水下锅，把汤圆丢进去，用勺子推动推动，防止粘锅底，开中小火慢慢煮，煮至汤圆浮起，变得胖胖乎乎的就熟了。
文章插图
10、跟汤水一起盛在碗中，加入一勺酒酿，晃均匀，最后撒上干桂花和枸杞，我们的汤圆就做好了。这样做的汤圆外皮软糯，不会开裂，可以流动的黑芝麻馅料，跟买的一样好吃。喜欢的可以在家试试看。
文章插图
有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们最大的鼓励！
推荐阅读
- 教你自制岩烧乳酪
- 银河系|不用一万光年，银河系就是一座黑暗森林｜近期科技趣评
- 天暖了，趁着这个功夫我们做一个芝麻馅，不煎不炸，蒸熟后包上芝麻糖馅，糯糯甜甜，真好吃
- 想吃芝麻酱不用买，5块钱自制一大瓶，纯正无添加，做法还简单
- 教你自制广式月饼
- 两个鸡蛋一斤面粉，自制早餐饼，简单美味，又酥又香，比油条好吃
- 自制凉皮的简单做法, 2个秘诀告诉你, 想不会都难, 筋道有嚼劲
- 黑芝麻、白芝麻哪种营养价值最高？吃芝麻有哪些好处？明确告诉你
- 四川军屯锅魁，在家自制，绝对耐心的挑战
- 做青团时，牢记2大步，颜色翠绿不发黑，清香软糯又好吃