【俗语“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，老祖宗的生活总结，非常实用！】随着时代的进步，生活条件的提高，人们对于食物的要求，不再只是吃饱肚子而已。在饮食方面，人们有了更多的讲究，除了追求色香味俱全以外，还讲究营养搭配，做到健康饮食。不知从什么时候开始，他们觉得大鱼大肉过于油腻，人们应该吃谷物与蔬菜，也不知从什么时候开始，人们厌倦了麻辣鲜香的调味料，开始讲究清淡饮食。
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重视健康是一种好的表现，毕竟身体才是革命的本钱。人们在吃饭的时候，一定要注意每天摄入各种食物的比例，不要为了追求低卡低脂，就只吃某一种食物，而是要记得每天均衡饮食。关于食物搭配这个问题，老祖宗留下了许多说法，他们的这些生活总结非常实用，比如这句“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”。
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在农村中生活过的人，对这句俗语一定不会感到陌生，而生活在城市的年轻人，在看到这句俗语的时候，难免会觉得摸不着头脑，不知道这句俗语想要表达什么，那么这句俗语到底是什么意思呢？我们先来看看“鱼不蒜”，古代人们在烹饪鱼肉的时候，是不会放入姜蒜来去腥的，因为古人追求的是食物的本味，他们吃鱼也是为了那个鲜味与腥味。
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在我们的老祖宗看来，如果放入了蒜片或者姜片，那么鱼本身的味道就会被遮盖住，鱼肉就失去了本来的味道。正是因为这样的原因，所以有了“鱼不蒜”的这种说法。但是现代人对于荤菜的追求发生了改变，他们更偏向于肥而不腻的口感，以及鲜而不腥的味道。所以我们在烹饪鱼肉的时候，是一定要先走腌制去腥这一道工序的。尤其是在吃海鲜的时候，我们所调的酱料中必定会有蒜泥，因为蒜泥刺激的气味可遮住腥味，而且大蒜还能起到杀菌的作用。
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接着我们再来看看“牛不韭”，我们的老祖宗在烹饪牛肉的时候，是不会在里面放入韭菜的。因为牛肉肉性甘温，具有补气壮阳的功效，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用。如果将这两种食材，全都放在一起烹调并食用，人是非常容易上火的，还会出现口腔炎症、牙龈肿痛等问题。韭菜清炒就已经足够美味，加入牛肉就等于画蛇添足。
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牛肉片裹上鸡蛋液后，将其放入锅中煎一煎，然后再加入一些酱料，不但肉质会更加嫩滑，味道也是一流，所以牛肉不放韭菜的原因很简单，除了这两种食材都很补之外，它们单独做的话更加美味，放在一起只会变得更难吃。
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最后我们再看看“肉不姜”，对于现代人来说，做荤菜时不放姜，是一件很难办到的事情。肉类若是不去除腥味的话，即使它的口感再好味道再棒，人们也会因为气味而选择对其避而远之。无论是清蒸还是红烧，都得先经过腌肉这一关，既然腌肉就必定少不了要放入姜片。但是老祖宗却不这么认为，他们宁愿多放点酒去腥，也不愿意放姜片。
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因为放姜片去腥的话，肉本身的味道就会被盖住，老祖宗不放姜的原因就在于此。老祖宗吃东西讲究一个天然，所以他们是不喜欢在肉里放姜的。正所谓众口难调，每个人在做菜的时候，都有着自己的喜欢好，虽然老祖宗留下来的生活总结很实用，但是我们选择自己喜欢的饮食方式，也是无可厚非的。
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俗语“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，是老祖宗留下来的生活总结，虽然每个人都有自己的饮食习惯，但是选择一种更健康的饮食方式，才是我们应该追求的生活方式。
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