教你做四喜饺子，外观精致，鲜香可口，特别适合过年吃，小孩也爱吃
今天是腊月二十四，南方小年。在这一天不仅要祭灶，还是一家人团聚吃团圆饭的日子。虽然平时我们吃得也是大鱼大肉，但是这一天我们会把饭菜弄得更美观好看一些，更有过年的仪式感。今天分享好看又好吃又实惠的小年夜套餐，特别适合三口之家，收藏起来，照着做省心省力，一起来看看吧！
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四喜饺子
逢年过节必须吃饺子，今天小年夜准备的是四喜饺子，特别适合过年吃。四喜饺子一般由四瓣组成，将红、黄、黑、青四种颜色的食材包在饺子四角，代表福、禄、寿、喜，寓意喜庆吉祥。四喜饺子色彩鲜艳，外观可爱，鲜香可口，营养丰富，小孩子特别喜欢吃。在过去这种饺子只有皇帝宫廷内才能吃到。
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所需食材：面粉300克，猪肉一块，香菇、胡萝卜，芹菜，鸡蛋
做法：
1、香菇清洗干净，先切成小块，然后剁成碎丁；胡萝卜削皮，先切成片，再切成丁；芹菜清洗干净，切成小段，再切成细丁，然后加入1勺盐盐，腌制10分钟，挤干水分，装入盘中备用。
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2、准备一个小碗，打入2个鸡蛋，顺时针搅拌成鸡蛋液，锅中放油，油七分热后倒入鸡蛋炒熟，装入盘中备用。
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3、准备一块猪肉，切去猪皮，把肥肉和瘦肉切成大块，再剁成肉沫，装入碗中，备用，肉剁的越细腻，口感越好。
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4、往肉馅中加入1勺生抽，1勺蚝油、1勺香油、适量十三香、一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟。
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5、准备300克面粉，加入温水，把面团揉成光滑的面团，在切成大小均匀的小剂子，把小剂子擀成饺子皮。
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6、饺子皮折叠成“田”字，放入准备好的4种馅，捏紧就行。饺子包好后，蒸笼内放入蒸笼纸，将四喜饺子摆放到蒸笼内，蒸制20分钟左右即可。
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烹饪技巧：
【教你做四喜饺子，外观精致，鲜香可口，特别适合过年吃，小孩也爱吃】饺子馅可以换成自己喜欢的蔬菜，主要是红，黄，青，黑四种颜色。四喜饺子用到的饺子皮要比普通饺子大一些，所以饺子皮最好自己做。
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