发糕是很好吃的一种小吃，在外面相信也应该会买到，现在有一些饭店的甜点也有发糕。发糕吃起来是很软的，而且还会有一股很清香的味道。其实发糕里面也可以添加其他的食材。
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自己就可以学习做发糕，制作的过程以及食材的准备都是不难的，比如发糕里面可以添加南瓜，这样的发糕营养更足，当做早餐来吃就太适合了，一点也不用担心会粘牙。
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【菜名】南瓜蔓越莓干发糕
【配料】南瓜，蔓越莓干，纯牛奶，低筋面粉，酵母粉
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【烹饪步骤】
首先还是需要将所有的食材都准备好，首先还是要将买回来的南瓜去皮，去皮之后的南瓜要去瓤，剩下的南瓜肉要切成小块，因为小块会更加好蒸熟。切好的南瓜要放在蒸锅里面蒸煮，蒸熟之后的南瓜取出来用勺子按压成南瓜泥就可以了。
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【做个南瓜发糕当早餐，不用水不用油，松软还不粘牙】将按压好的南瓜泥放在锅里面，然后再将纯牛奶倒进去，用筷子进行搅拌就可以了，一定要搅拌的均匀，让南瓜上面都沾上牛奶。这样不仅更软关键也是一股很好闻的奶香味。
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一直搅拌成南瓜糊糊，再将酵母粉筛进去，要是喜欢吃甜味的话，那么还可以添加细砂糖的，要是相加的话这个时候就需要加进去了，不加也是可以的，因为南瓜本身就有甜味了。
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最后是将低筋面粉筛进去，继续进行搅拌，想要做发糕的话肯定是需要添加低筋面粉的，其实很多的蛋糕也是添加的低筋面粉。继续的搅拌成面糊状，但是不能太稀，一直搅拌到没有干粉的状态。
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准备一个蛋糕的大磨具，在磨具里面刷上一层食用油，然后再把搅拌好南瓜糊糊倒进去，用刮刀刮平整，最后是将蔓越莓干撒在表面，尽量的撒均匀一点，这样还可以起到一个点缀的作用。
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盖上保鲜膜放在室温的环境下发酵一段时间，一般需要发酵两个小时左右，最好不要放在冰箱冷藏发酵，常温20度就可以发酵了，发酵好了之后放在蒸锅蒸熟就可以了。好吃的发糕就可以切块食用了。
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【烹饪贴士】
在选择面粉的时候最好是选择低筋面粉，这样做出来的口感是更加的松软，要是不想添加蔓越莓干，葡萄干也是可以的，添加这样的点缀看起来是更加的有食欲。
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