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香菇鹌鹑蛋就是用香菇和鹌鹑蛋作为主料制作而成的，颜值非常的高，可能在孩子的眼里这道菜还非常好玩的样子，香菇包裹着鹌鹑蛋，很可爱。
这道菜也是非常有营养的哦，香菇中含有丰富的维生素D，可以帮助吸收钙质，还可以增强免疫力，预防感冒。
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今天就分享大家一个香菇鹌鹑蛋的做法，做法很简单，一起来看一下吧。春天多给孩子吃这菜，好吃又有营养，孩子超爱吃，做法很简单。
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【香菇鹌鹑蛋】
食材：香菇、鹌鹑蛋、生抽、蚝油、淀粉、香葱。
做法步骤：
第一步；香菇清洗干净，放到淡盐水里浸泡10分钟，去除褶皱里的脏东西，浸泡好之后再次清洗干净，去掉梗备用。
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第二步：香菇菌盖朝下摆放到盘子里，然后将鹌鹑蛋打到香菇盖里，这里注意之前去掉梗的时候要挖深一些，使菌盖形成中间低两侧高的形态，这样鹌鹑蛋不容易流出来。
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第三步：蒸锅中烧开水，水开放入香菇鹌鹑蛋，蒸15分钟，蒸熟取出备用。
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第四步：然后熬一下酱汁，锅中加入少许油，一勺生抽、一勺蚝油、淀粉和水混合均匀调成的水淀粉，熬煮至浓稠，淋到蒸好的香菇鹌鹑蛋上，撒上葱花装饰一下，我们的香菇鹌鹑蛋就做好了。
【 给孩子吃这菜，好吃又有营养，孩子超爱吃，做法很简单】
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小贴士：
1、香菇最好放到淡盐水里浸泡一会，这样有助于去除褶皱中的灰尘和寄生虫。
2、去除香菇梗的时候，最好把中间挖得稍微深一些，这样打入鹌鹑蛋时，蛋液才不会滑到外面去。
3、香菇可以焯水也可以不焯水，根据自己的口味来，如果喜欢吃浓郁的香菇味儿可以不焯水直接蒸，如果孩子不太喜欢香菇的味道，建议焯水去除异味儿。
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