肉是现在日常生活中 ， 在大家的餐桌上少不了的一种食物 ， 很多人顿顿都离不开肉 。 不过 ， 相信很多经常买肉的人如果稍加留意 ， 应该会发现一个比较奇怪的现象：有些肉 ， 熟的比生的要便宜 ， 比如牛肉 ， 还有一些冰柜里的冷冻肉 ， 价格也是很便宜 。
一般来说 ， 肉做熟了价格不是应该更贵吗 ， 因为还要将肉烧熟 ， 这也是需要成本的 。 但为何肉的价格反而更便宜了?其实 ， 你确定你吃的是真的肉吗?可不要被“注胶肉”骗了!到底什么是注胶肉 ， 那些肉的嫌疑比较大 ， 下面就详细跟大家说一说 ， 若你以前常吃 ， 以后最好少买 。
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注胶肉 ， 是肉里面加了胶?
相信大家都听说过注水肉吧 ， 注水肉更打称 ， 与正常分量的肉相比 ， 价格往往要高出一截 。 注胶肉可以说是注水肉的2.0版本 ， 是用胶和血水的混合液加工而成的肉 ， 一般来说 ， 这些小贩使用的胶的成分是卡拉胶 ， 因为有锁水性 ， 还能增稠 ， 更容易以假乱真 ， 不容易被大家发现问题 。
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对于熟肉比生肉价格更便宜的问题 ， 其实羊毛出在羊身上 ， 有些生肉的价格就非常便宜 ， 而商贩进货的时候 ， 量一般也比较大 ， 价格可能还有下降的空间 。 而用这种注胶肉做成熟食之后 ， 销量要更好一些 。
如何识别肉是不是注胶肉?
分享一些方法供大家参考 ， 之后在买肉的时候要多注意一下 ， 别再买错了 。 首先 ， 可以观察肉的颜色 ， 如果是注胶肉 ， 因为胶的因素 ， 肉的颜色跟一般的正白条肉不同 。
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其次 ， 可以闻一下味道 ， 注胶肉闻起来容易产生一种刺激性味道 ， 添加的越多味道或越重 。 最后 ， 还可以用手摸一下肉的质感 ， 正常的肉有一定的柔软度 ， 但注胶肉相对偏硬 ， “手感”不好 。
买回家烹饪的时候 ， 如果是注胶肉 ， 还不容易熟 ， 肉里面的水和胶不会流出来 。
3种肉 ， 建议大家尽量能不吃就不吃 ， 以免吃出隐患
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第1种肉：各种冷冻丸子
天冷了 ， 很多人经常会去吃火锅 ， 或者自己在家吃 ， 火锅丸子就是必不可少的一样食材 ， 有各种口味和各种颜色的 ， 比如牛肉丸、虾肉丸、蟹肉丸等 ， 但其中并没有牛肉等肉 。 其实 ， 从丸子的价格上我们就能想到 ， 如果真有这些肉 ， 它又怎么会很便宜?
这些丸子很多都是用边角料 ， 一些肉糜加上各种添加剂、淀粉、胶等混合而成的 ， 总体上的口感会让人吃着有吃肉的感觉 ， 但不建议大家常吃 。
【注胶肉|“注胶肉”已泛滥？3种肉还请嘴下留情，好多人忍不住，经常吃】
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第2种肉：路边摊便宜的烤肠
很多人喜欢吃哪种烤爆掉的肉肠 ， 肉眼可见的肉 ， 特别是路边的烤肠 ， 价格便宜 ， 味道也很好 。 但其实 ， 这种烤肠里可能也没有什么货真价实的肉 ， 顶多有一点边角料 ， 然后加大量的淀粉和胶 ， 也不建议大家经常吃 。
第3种肉：很容易散掉的冻肉卷
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冻肉卷也是很多人涮火锅是必吃的 ， 自己在家吃 ， 十几块就能买到一大盒 ， 就算在火锅店 ， 一盘冻肉卷也不贵 ， 性价比还不错 。 但是 ， 这种肉往往是用一些碎肉和粘合剂等混合制成的 ， 甚至可能都不干净 ， 只是吃着口感不错 。 这种肉比较容易散 ， 也比较软黏 ， 肉的脂肪和精肉之间还会有明显且规律的界限 。
这几种肉 ， 可能生活中有很多朋友都爱不释口 ， 为了健康 ， 最好少吃 。 如果长期吃注胶肉 ， 人体摄入过多的胶质 ， 容易带来一系列的健康隐患 。
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胶质会影响到身体吸收其他对健康有好处的营养元素 ， 时间长了 ， 营养就容易出现障碍 ， 进而易导致贫血、骨质疏松等问题 ， 对于小孩来说 ， 可能还会影响到大脑和身体的正常发育跟成长 。 另外 ， 胶质还会刺激到肠胃 ， 对于胃本来就不好的人来说 ， 更是雪上加霜 。
综上所述 ， 肉虽然有营养 ， 人体需适当进食 ， 但在选择上 ， 大家要擦亮眼睛 ， 别吃了注胶肉自己还浑然不知 ， 以上3种肉还请嘴下留情 ， 再喜欢吃也要学会拒绝 。 最后 ， 也提醒大家 ， 平时要少吃点红肉 。
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