肉也贵，青菜也贵，还是在家吃它吧，2块钱做一盘，真实惠
今天已经是大年初七了，还是宅在家里，家里的肉和菜都快要吃完了，不知道大家有没有出去买菜呢，今年的蔬菜还有肉真的是太贵了，豆角都要12块钱一斤，青椒9块钱一斤，真的是吓人，
但是有一种食材还是很便宜的，而且还好吃，就是豆腐，豆腐还是2块钱一斤，没有受任何的影响，青菜也贵，肉也贵，那就吃豆腐吧，换着各种做法吃，2快去做一盘，真的是太实惠了。
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豆腐本身也是比较有营养的一个食材，用豆类制作而成，所以蛋白质比较多。豆腐的种类也根据它的凝固剂不同而分，北豆腐，也就是卤水豆腐，含水量少，摸起来比较硬。南豆腐，用石膏点的豆腐，含水量大，比较松软。还有一种是特别软的内酯豆腐，是用内酯作为凝固剂的，十分的嫩滑。今天我们制作的这个菜，
最好选择北豆腐也就是老豆腐，较硬，嚼起来也特别的香浓。
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这道菜也是我经常做的一道菜，家里小朋友更是喜欢，做一盘能吃多半盘那种，因为有番茄酱汁，所以小朋友们一定会喜欢的。下面我就来详细地介绍一下做法吧。美味好吃简单易学，赶快跟着学起来！
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【菜品】：
茄汁豆腐
【烹饪食材】：老豆腐一块、番茄酱40克、生抽2勺、盐适量、淀粉一勺、蒜适量、香菜适量、葱适量、食用油适量
【烹饪步骤】：
【 肉也贵，青菜也贵，还是在家吃豆腐吧，2块钱做一盘，真是实惠】1、按所需材料准备相关食材，豆腐大家最好是用老豆腐，做这道菜比较合适。
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番茄酱、生抽、淀粉加适量水调匀做成料汁备用。
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3、将豆腐切块，大小均匀，蒜切蒜末，葱白，葱叶和香菜切细备用。
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4、热锅下油，油热后下豆腐，因为豆腐比较容易碎，再操作的时候尽量小心一点。
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5、将豆腐煎至两面金黄
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6、倒入提前调好料汁，加入少许清水。
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7、放入葱白和蒜末，翻炒均匀，水干起锅撒上葱花香菜装饰一下，这道菜就完成了。
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【烹饪小贴士】：
1、豆腐放入锅中煎制，一定要将豆腐煎制金黄定型了才可以，这样做好的豆腐就是外酥里嫩非常好吃。
2、喜欢酸一些的同学可以增加番茄酱的用量，这个按照个人的喜好来添加就可以了。
3、豆腐倒入料汁勾好的芡后，一定记得放适量清水，稍煮一会儿，以便入味。
4、最后出锅的时候撒上一些葱花香菜等装饰一下，这样让菜品看上去更加有食欲，大家学会了吗。
【文案编辑】目海食王小厨
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