木耳泡发时间太久 ， 吃了会中毒 ， 相信很多人都知道了 。 因为近几年 ， 木耳中毒的新闻实在是太多了 ， 吓得很多人都不太敢吃木耳了 。 这些“木耳中毒”案例都有一个共同点 ， 就是木耳被泡发了超过5个小时 ， 时间越久 ， 可能毒素就越强 。 很多就提出了这么个疑问 ， 我们可以缩短木耳泡发的时间来避免毒素产生 ， 那么木耳煮得时间久了 ， 比如煮了汤没第一时间喝完 ， 隔天后是不是也有毒素不能吃呢？
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木耳煮久了会有毒吗?
经常做菜的人大多都知道木耳在用水泡发之后 ， 会先将木耳煮一下 ， 口感会更好 ， 但因为木耳是一种真菌食物 ， 有人认为木耳煮得久了 ， 里面的真菌里的毒素就会跑出来 ， 人吃了话就容易中毒 。
在这里告诉大家木耳煮久了是没有毒的 ， 不会对身体健康产生不利的影响 ， 只是木耳的口感会变差 ， 吃起来比较难吃 。 一般来说 ， 建议大家煮木耳的时间在2-3分钟即可 ， 时间不短也不长 ， 既能杀去细菌 ， 又能够保证营养和口感都在 。
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其实 ， 真正需要注意的是木耳的泡发时间
真正需要大家注意的是木耳的泡发时间 ， 木耳本身是没有毒的 ， 但是木耳泡发的环境 ， 若是比较温暖湿润的话 ， 就很容易产生一些毒素 ， 而且泡发的时间越久 ， 就越容易产生毒素 。 这是因为木耳在泡发的过程中 ， 容易受到一些细菌的感染 ， 而在适宜的环境下 ， 细菌还会很快的繁殖 ， 所以使用长时间泡发的木耳可能会发生中毒的现象 ， 大家要注意 。
那么 ， 对于木耳泡发的时间 ， 一般在提前1个小时左右就可以了 ， 若是用温水泡发 ， 时间还可再缩短点 ， 泡发前将木耳洗净 ， 泡发后也要再次清洗几遍 ， 更好的去处木耳中的杂质和细菌 。 如果是隔夜泡发的木耳 ， 建议大家最好还是不要食用了 ， 每次也不要泡太多 ， 不小心泡多了的话 ， 也要及时的将其盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏 。
那么 ， 常吃点木耳 ， 对身体有什么好处呢?
【木耳|木耳泡发太久有剧毒，那煮久了的木耳有毒吗？真相是什么？】美容养颜 ， 木耳里含有丰富的维生素E和氨基酸 ， 对于女性朋友来说 ， 应该知道维生素E的抗氧化比较强 ， 在一定程度上能够减少有害物质对于皮肤的损伤 ， 更好地保护皮肤 ， 让皮肤变得更加细腻光滑 ， 平时适当的常吃点木耳 ， 皮肤或越来越好 ， 更显年轻态 。
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保护肠道健康 ， 因为木耳里的膳食纤维能够促进肠胃的蠕动 ， 帮助毒素和垃圾及时的排出体外 ， 还可以吸收肠道里的水分 ， 大便就不容易不成形 ， 促进排便 。 其实对于想减肥的人倒是可以常吃点木耳 ， 消耗体内的脂肪 ， 木耳的热量也比较低 ， 但也要注意不能一天到晚吃 ， 也要注意营养的均衡 。
所以说 ， 木耳本身不仅无毒 ， 还会人体有非常好的作用 ， 多吃是有益的 。 木耳之所以有毒 ， 是泡发的时间不对 ， 建议浸泡超过4个小时的木耳就不要吃了 ， 而且与木耳接触过的餐具也要及时清洗 ， 厨余垃圾要及时倒掉 ， 因为在浸泡的过程中可能已经产生了一定的毒素 ， 避免有残留引起身体的不适 。
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