面粉别再蒸馒头了做成它，细腻柔软又拉丝，比馒头筋道比包子香
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面粉里别再蒸馒头了做成它，细腻柔软又拉丝，比馒头筋道比包子香。进入春天以后，天气越来越暖和了，丫头问我妈妈，这么好的天气你怎么不给我做面包了，原来又想吃面包了。自从学会了烘焙，我家的面包和蛋糕从来没出去买过，孩子想吃了，我就自己动手做，用最简单的食材，照样可以做香味十足的面包，口感和味道绝对比外卖的好吃，不管是手撕还是切片做三明治，一次做上两个当早餐，不撑两天就吃光了。很多朋友觉得自己动手做吐司很麻烦要买食材，其实不然我们做面包用的食材都是最普通的，面粉超市就有，另外就是水或者牛奶，鸡蛋、奶粉、酵母，我们平时家里必备的东西，黄油没有的话可以用玉米油来代替，不用任何添加剂，这样做出来的面包，适合全家人的口味，再也不怕有防腐剂了。
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吐司是不少家庭早餐的必备品，用它做早餐，简单方便又快手，怎么吃都吃不腻，切片加蛋做成三明治，或者加入火腿，芝士片，咬一口又香又美味。吐司好吃，但是很多朋友说，要怎么做呢？为什么我做的吐司不好吃，像发糕，又硬又难吃。做吐司主要就是三部分，揉面—发面——烘烤，这三个步骤衔接起来，做到位都能做出柔软又拉丝的吐司。和面的时候，大家要多观察面团的湿润度，不要太干也不要太湿，揉好的面团摸起来跟耳垂般柔软，看着有层薄膜就可以了；发酵，吐司面团的发酵的最佳温度是28—32度左右，现在有的地方室温低，我们可以用烤箱来发酵，方便又快捷；烘烤，吐司用的土司盒一般都是三能，三能的土司盒烘烤温度基本都是180度，时间在50分钟左右。掌握好这些基本技能，大家都能做出柔软拉丝的吐司，你学会了吗？
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【柔风吐司】（450吐司1个+水立方吐司1个）
食材：
【面粉别再蒸馒头了做成它，细腻柔软又拉丝，比馒头筋道比包子香】高筋面粉420克，奶粉14克，水300克，细砂糖36克，盐6克，酵母5克，黄油36克
制作方法：
1、把食材里除黄油以外的原料，放入面包机桶内，馅液体后固体的顺序，酵母在最上面，启动面包机和面功能。
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2、揉至一个程序后，加入黄油粒，继续揉十分钟。
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3、揉至面团能拉出薄而坚韧的面膜，即可。把面团滚圆，密封发在温暖的地方基础发酵。
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4、基础发酵（28度左右）两倍大，手指蘸面粉戳孔，不回缩不反弹即可。
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5、取出面团，挤压排气后，分成5等份。滚圆覆盖保鲜膜保湿，松弛15分钟。
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6、第一次擀卷：取一个面团轻柔擀成椭圆形，然后拍去边缘的气泡。
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7、翻面压薄底部，从上往下卷起。保鲜膜覆盖松弛15分钟。
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8、第二次擀卷：取一个面团擀成长舌型。
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9、翻面压薄底部，从上往下卷起，卷成一圈半的小面卷。
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10、放入吐司盒，盖上保鲜膜，最后发酵。
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11、二次发酵（温度28—32为宜）九分满。如果烤加盖的方形，面团发酵至吐司盒的八分满后，即可盖上盖子，进行烘烤。
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12、烤箱预热上管160度，下管180度，放入底层，烘烤48分钟出炉。我用的三能吐司盒，其它品牌请根据情况调节烘烤时间。
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13、烤好的吐司，出炉立即脱模，放至冷却架凉至温热，装袋密封室温保存，尽快食用完毕。
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1、不同面粉吸水性不同，和面的时候液体最好保留10克左右，根据面团柔软程度，再适当添加。
2、吐司想要好吃，揉面的时候，一定要揉至出手套膜，才会柔软。
3、烘烤温度根据自家烤箱脾气，适当调节。
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