导读：57年大厨透露：炒芹菜别直接下锅，多加1步，芹菜怎么炒都香！
相信大家对芹菜一点都不陌生，它的日常做法有很多，芹菜可以当做配料提升其他食物的口感，也可以清炒芹菜爽口清脆。最为常见的芹菜做法就是芹菜炒肉，但是同样的食材不同的人做出来却有着不同的美味，主要的原因就是少做了一个步骤，导致味道不是很好。今天教大家正确做芹菜炒肉的方法，一起来学习吧！
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将芹菜洗干净，去除叶子，切成段状。起锅烧水，将芹菜放在锅里水煮，煮沸之后捞出，大约是1分钟的时间。准备好猪肉，这里不要选择纯瘦肉，而是应该选择五花肉，就是有瘦肉和肥肉的结合体，这样炒出来的五花肉就会香气弥漫，配上芹菜的爽口，堪称一道美味。
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把五花肉洗干净，切成小粒状。起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒出香味，然后把五花肉放在锅里翻炒。接着再放入切好的芹菜，加入调料盐、鸡精，爆炒均匀之后放入少量的水。这样一道芹菜烧肉就出锅了，味道非常的鲜美。很多人都没有把芹菜焯水的习惯，焯水过的芹菜会鲜嫩很多，这就是芹菜炒肉的精髓。
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【57年大厨透露：炒芹菜别直接下锅，多加1步，芹菜怎么炒都香！】蔬菜和肉的结合，能够让菜品的营养更为全面和丰富。肉类的食物固然好吃，但是在春夏两季比较干燥和湿热的环境中，还是要多吃一些蔬菜。蔬菜可以帮助身体排毒，对于女性还有美容养颜的功效，所以可别再小看蔬菜了！芹菜炒肉如此简单、方便的菜大家都学会了吗？
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