培根和弗朗西斯·培根撞了名字，却跟这位唯物主义哲学家、实验科学的创始人没什么关系。传说很久以前，在芬兰的某个地方，一个猎人外出打猎的时候捕杀了一头鹿，因为鹿肉太多吃不完，猎人就把肉切成一片一片的，然后用海水浸泡。由于当地人叫鹿肉的发音是“培根”，它就有了培根这个名字。是不是很有趣？
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不过这是最原始的培根，现在我们经常吃的培根肉，当然不可能再用鹿肉去做，一般是用鸭肉制作，或者猪肉鸭肉混合制作出来的，也不可能用纯猪肉做，别的不说，口感上能吃不出来吗？
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培根有两种制作方式，一种是腌制后风干，另一种是烟熏，尤其是烟熏做出来的培根，香味特别的浓，烤着吃的时候香味爆发出来，简直让人垂涎欲滴。
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【 培根肉是什么肉？为什么叫培根？两种制作方式让人欲罢不能】不过培根不可多吃，熏制的培根中含有大量硝酸盐，据美国临床营养学杂志的一项研究显示，食物中的硝酸盐可致癌，所以长期食用会增加致癌的风险。
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