早餐鸡蛋换个花样做，好吃还可以增进食欲，就连挑食的孩子也喜欢
鸡蛋是百姓餐桌上常见的营养食物。早餐补充蛋白质首选鸡蛋，不仅营养好，做起来又方便，平时早餐吃腻了水煮的鸡蛋，今天换个花样，搭配苦瓜做一道好吃的蛋饼。有“植物胰岛素”之称的苦瓜，是药食两用的食疗佳品，其味苦中含清香，能够提高食欲，而且维生素C含量丰富，有利于身体健康。这样搭配做出的蛋饼清香软嫩，营养丰富，喜欢的朋友不妨试试。
苦瓜煎蛋
文章插图
准备材料：大鸡蛋2个，苦瓜80克，盐1/2小匙，鸡精1/4小匙，植物油1大匙
开始制作：
文章插图
1 苦瓜用牙刷刷洗干净，对半切开，挖去子，瓜肉切很薄的片。
文章插图
2 苦瓜片加盐（1/4小匙）拌匀，静置腌制10分钟。
文章插图
3 用手抓捏苦瓜片，挤净水分。
4 加入2个鸡蛋打散，再加入鸡精、盐（1/4小匙）调匀。
文章插图
5 锅烧热，加入植物油烧热，倒入蛋液，用筷子将苦瓜片摊匀。
文章插图
6 小火煎至表面呈微黄色、表层蛋液凝结，取一个大盘扣在蛋饼上，翻面再煎。
文章插图
7 继续用小火煎至表面呈金黄色，盛出。
文章插图
8 略放凉，切成自己喜欢的形状即可。
文章插图
【早餐鸡蛋换个花样做，好吃还可以增进食欲，就连挑食的孩子也喜欢】选自《巧厨娘最爱家常菜》这本书，版权所有。
推荐阅读
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 番茄炒鸡蛋先炒番茄还是先炒鸡蛋？其实都不对，正确方法送给你
- 这早餐我从3岁开始吃，三十多年了，从没吃腻过，晶莹剔透很好吃
- 肉松鸡蛋沙拉培根土司卷，鸡蛋的花样吃法
- 吐司太阳蛋，吃早餐也要有仪式感！
- 早餐的新吃法，“透明饺子”简单好学，孩子看了都超级爱吃！
- 早餐就爱吃菜团子，不用发面，冬天蒸一锅吃的特过瘾，比馒头还香
- 这几种早餐，可以试着做一下
- 成本3块钱的早餐饼，不放面粉，软糯香甜，老人孩子吃到回味无穷
- 知道玉米面饺子粉这样做后，早餐再也不想出去买了