现在是南瓜上市的季节，大量的南瓜在大小菜市场随处可见，大的小的，圆的长的，大大小小琳琅满目，真是各种南瓜都有。秋天是吃南瓜的季节，我们这里大多数的南瓜都是一种板栗南瓜，软糯又香甜，金灿灿的有着板栗的味道。这是新疆人最爱吃的一种南瓜品种。我们蒸着吃作为早餐，煮着吃作为南瓜粥，还可做成各式各样的南瓜面食。南瓜有着加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
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红枣也是大量上市的季节，我们新疆的红枣是枣中极品，最受欢迎的就是灰枣了，这种枣是不仅甜而且核小肉不沾核，吃起来比任何地方的枣都好吃。所以这种枣就是我们平时的零食，我们把它加粥里煮着，加在糕点里吃，真是想怎么吃都是甜的。
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现在也是吃玉米的季节，新鲜的玉米面煮粥又香又好吃，玉米面做窝窝也是好吃的不得了，我就把南瓜、红枣和玉米面结合在一样，做出了《南瓜红枣窝窝头》，南瓜蒸熟以后趁热加进新鲜的玉米面，把玉米面烫出了清香味，也软的软糯香浓，再也不硬邦邦的了，用手揪一块捏成窝窝头，上锅蒸一蒸，就是美味早餐了。
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主料：南瓜300克、玉米面50克，面粉100克辅料：红枣干适量、白糖适量
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辅料：1、把南瓜去皮去籽切小块，红枣洗净用凉水泡软洗净捞起待用
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2、把臻米升降电火锅里加水，把蒸网加进电火锅里，加南瓜块
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3、加锅盖，把电火锅通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，用大火功能，这个臻米升降电火锅升温特别快，8分钟可以汤汁沸腾，很节省时间，加锅盖烧开水，比燃气的更加方便安全。
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4、取出蒸熟透的南瓜块，用勺子把南瓜压成泥
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5、趁热煎入玉米粉和面粉，白糖、搅拌均匀
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6、加少许白面，可以增加粘度，否则纯玉米面是很难捏成团的，玉米面和白面比例以5:1比较适宜，最好用筷子搅拌均匀，搅拌到粉类成团
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7、如果实在太干了，可以水或者牛奶，新疆人一般喜欢加牛奶，加泡好的红枣拌均匀，再次揉成面团，以不沾手为好
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8、我做的是小窝窝头，70克一个比较适合，大一些的则是100克一个，家里食用，窝头不要像馒头那样做的个头很大，因为玉米面不像发面那样宣软
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9、把臻米升降电火锅里加水，把蒸网加进电火锅里，电火锅通电，启动“营养蒸”程序，蒸网会自动升降上来，用大火功能，等水烧开以后，蒸网里可以加蒸布也可以白菜叶子，把窝窝加进去，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能。
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10、加锅盖，选择营养蒸功能，用大火蒸10分钟左右，如果包的比较大就再延长5~10分钟左右，就可以美美的享受了，软和又香甜，搭配豆浆或者牛奶，就是一顿美味的早餐了。
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可可的小贴士1、红枣干要提前泡好，这样好切碎好蒸2、面粉和玉米面的比例，要看你的口味，最好面粉不要太多了
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