尝一下，回味无穷的下酒下饭菜，味道美、颜值高，在家宴客必备！
红酒烩牛舌
文章插图
用料
牛舌1只（约800克）红酒1瓶（750ML）番茄3个胡萝卜3根（约300克）西芹1支洋葱1/2个蒜5瓣香草（百里香、迷迭香、鼠尾草）1个培根2片香料包（肉桂1/2支、丁香1个、肉蔻1个、小茴香1克、月桂叶2片）1个橄榄油1大汤勺新鲜香草碎（龙蒿、欧芹）少许盐适量黑胡椒碎适量
做法
牛舌用高压锅煮20分钟，撕去表面的白膜，反复清洗干净。放凉后切成小块。
番茄烫水去皮，切成块。胡萝卜、西芹、洋葱切成块，蒜切成末。培根切小块。
锅中加橄榄油，放入蒜末爆香。
一次加入培根和洋葱块炒出香味。
加入胡萝卜和西芹充分炒软炒至水分蒸发出油，颜色金黄。
加入番茄炒软烂，至水分蒸发出油。
加入红酒、香料、香草蒸发掉酒精（不蒸发的话会有苦涩味）。
用盐和胡椒调味。加入牛舌炖煮3小时，或者装在铸铁锅中放在烤箱中180°C烤3小时。
略微收汁，撒上新鲜香草碎即可。
芹菜牛肉末
文章插图
芹菜炒牛肉本身已很美味，切碎之后简直就是下饭神器。
用料
牛肉500g芹菜300g干辣椒4个大蒜2瓣小米椒2个盐味精（可不加）酱油
做法
牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干备用。
芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。
开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。
【尝一下，回味无穷的下酒下饭菜，味道美、颜值高，在家宴客必备！】锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，翻炒2-3分钟。
再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅即可。
糖醋排骨
文章插图
用料
猪肋排750g 分成3-5cm的小块糖100g 或按自己的口味醋100ml 或按自己的口味生抽酱油1汤勺料酒1汤勺白胡椒1茶勺葱、姜适量（按自己的口味）
糖做法
准备食材
肋排用料酒、白胡椒和生抽酱拌匀淹30分钟左右。
锅里加足够的油烧加热到7成热后倒入淹好的排骨，排骨炸到5成熟（骨头上的肉开始回缩）盛出来。
锅里留底油中小火，把糖倒入炒糖，直到糖变成褐色。
糖炒好后加入排骨炒匀，然后加入醋和盐调味。
再加入开水（刚刚没过排骨就可以），然后加入葱和姜，盖上锅盖大火烧开后转中火炖（大约20分钟左右）。
炖到只剩下小半水（汤汁变浓）转为中大火收汁即可。
大葱冒鸭血（炒鸭血）
文章插图
用料
鸭血1块大葱半根姜2片蒜5瓣花椒5粒生抽2勺老抽半勺料酒3勺白胡椒适量清水适量
做法
鸭血洗净切块。
蒜、姜切末，大葱切片。
起锅烧水，冷水放鸭血，加料酒、姜片焯一下水，捞出备用。
料酒、生抽、老抽、白胡椒调成料汁。
起锅烧油，六成油温放蒜末、姜末、花椒爆香，放鸭血翻炒。
倒入料汁，加适量清水，大火烧开。
汤汁收的差不多了，放大葱翻炒三十秒即可出锅。
推荐阅读
- 番茄的地道做法，酸酸甜甜，开胃又下饭，值得品尝
- 香喷喷的肉末茄子，简单好做，超下饭，吃一口回味无穷
- 这几种早餐，可以试着做一下
- 成本3块钱的早餐饼，不放面粉，软糯香甜，老人孩子吃到回味无穷
- 12种可食用野菜，怎么做都好吃，再不挖点尝尝，就要老了
- 早餐我家常吃它，清香软糯易消化，煎一下就出锅，比馒头好吃多了！
- 鲜香四溢的21款菜肴推荐，荤素合理搭配超好吃超下饭，值得尝试
- 春分将至，这5种春菜别错过，好吃不贵营养足，早吃早尝鲜
- 粉丝如此做真解馋，不蒸不炖不焖，好吃营养，老公一下子吃了一盘
- 退休厨师告诉我包饺子小窍门，回家试了一下，以前饺子都白吃了！