大厨私藏20多年的水晶虾饺你一定不要错过
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过年的饺子换个新吃法
By Alara亻喜女爰
用料
- 澄粉 1两
- 玉米淀粉 1.5两
- 开水 适量
- 鲜虾 2两
- 鸡蛋 2个
- 食盐 1勺
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1、将澄粉和玉米淀粉按比例混合均匀后加入开水，然后用筷子进行搅拌，等不烫手后用手揉匀 水可以分批次少量的慢慢加入，以免加多
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2、中间有些步骤没来得及拍 虾仁洗净去虾线 鸡蛋加入食盐打散并轻微翻炒，一熟就出锅，切记别炒老，因为等下还要上锅蒸 鸡蛋炒好后和虾仁一起搅拌均匀备用，放点盐即可（可以放生抽鸡精等，这样味道更好但颜色就不好看啦） 虾仁生的就可以，如果想要颜色更好看点就拿水焯一下
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3、原谅我不会广式茶餐厅的包法所以就用常规的饺子包法包的 皮赶薄一点，这样好吃又好看
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4、最后上锅蒸8分钟即可出锅，好看又好吃，洋气死啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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