现在我们的生活水平越来越高，吃饭不仅仅要吃饱，我们更是变得精细了，还要讲究菜的颜值、味道。牛肉是我们现在餐桌上除了猪肉以外最常见的肉类，它含有丰富的蛋白质，并且它的脂肪含量低，并且可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。但是呢，有的人不知道炒牛肉时，直接下锅就“废”了，小编教你这样做，就是在炒牛肉之前要多加一步，那就是腌制，还要加入植物油，它可以包裹住牛肉的水分，这样炒的时候水分流失少，肉就不会又老又柴了。我今天就教大家做牛肉炒三蔬，喜欢的记得给小编点赞哦！
牛肉炒三蔬
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By 草莓茶
配料：
牛肉 200克、胡萝卜 50克、香菇 50克、柿子椒 100克、食用油 10毫升、精盐 5克、生抽 10毫升、小葱 5克、姜 2克、料酒 3毫升
烹饪步骤：
1.牛肉洗净切片后，加入姜丝料酒腌制一会
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2.胡萝卜，青椒，香菇都洗净后切片
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3.锅中热油放入牛肉爆炒
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4.牛肉炒至断生后盛出来
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5.锅中加底油把三种蔬菜倒入翻炒
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6.蔬菜炒至断生加适量盐
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7.加入适量生抽
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【 炒牛肉时，直接下锅就“废”了，厨师教你这样做，肉嫩滑不柴】8.把之前炒好的牛肉倒回锅中，翻炒均匀
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9.加入葱段翻炒两下即可
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烹饪小贴士：
选购技巧1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
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