豆类种类繁多，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等营养元素，对身体益处多多。近些年来，豆类也由于其较高的营养价值和良好的口感越来越受到人们的欢迎。什么红豆、绿豆、黄豆、黑豆等等，好吃的做法非常的多。
【 不管煮什么豆子，都不要直接下锅煮，教你一招，十分钟软烂开花】
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豆类好吃又有营养，缺点就是烹饪的时候比较难熟。就像熬绿豆汤的时候，往往要熬上一两个小时才能把绿豆完全煮熟，煮软烂开花，其他的豆子也是一样。可见，我们在煮豆子的时候，不能直接下锅煮，需要掌握技巧才行。
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今天就教大家一招，不管煮什么豆子都适用，煮之前多加一个步骤，豆子十分钟就能软烂开花了，非常的省时省力，方法简单实用。接下来就以煮红豆汤为例子，给大家分享一下煮豆子快速软烂开花的小技巧，一起来看一下。不管煮什么豆子，都不要直接下锅煮，教你一招，十分钟软烂开花。
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食材：红豆、水。做法步骤：
第一步：首先将红豆清洗干净，然后将红豆放到清水里浸泡20分钟，让红豆充分吸收水分，然后将水倒掉，将红豆放到保鲜盒或者装到保鲜袋里，密封好，放到冰箱冷冻层冷冻4个小时以上。
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第二步：红豆冻成冰块之后取出，锅中烧开适量的水，水开直接放入冻好的红豆，不用解冻，喜欢喝甜的可以加点白糖，大火煮10分钟即可关火，可以看到，这时候红豆已经煮开花了。
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小贴士：
不管是煮红豆，还是煮其他的豆子，都不要直接下锅煮，先浸泡冷冻一下，然后再煮，很快就可以煮开花了。这样做的原理是绿豆浸泡之后会吸收一定的水分，之后再放到冰箱冷冻，水会结成冰，体积会变大，这样就会把绿豆撑破。这样绿豆下锅遇到开水之后就很容易被撑开，也就是我们所说的开花了。
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