导读：饺子皮别只会包饺子，学会这样做，香脆可口，过年孩子零食有着落。大家好 这里是煮妇百科，欢迎来到这个美食大家庭。疫情来袭也挡不住美食的诱惑，过年你喜欢吃饺子吗？在北方地区，几乎每家每户都会用饺子皮包饺子，过年吃饺子，已经成为了他们的生活习惯。其实，饺子皮的做法还多着呢！比如用饺子皮来做沙琪玛，口感香脆可口，家里的小孩特别喜欢吃。
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过年，相信很多人的大部分时间都是在吃方面花费大量的时间。过年，就是要吃吃吃。特别是小孩子简直就是活脱脱的小吃货，什么红烧肉，梅菜扣肉，羊肉汤，红烧牛肉，香卤猪蹄，香焖烧鹅，白灼鸡等，都满足不了他要吃吃零食的心愿。所以特地用饺子皮来做一道色香味俱全的沙琪玛，吃起来可香了，孩子吃了一块有一块，我就生怕他吃多了。自从知道饺子皮还能这样做沙琪玛，再也不包饺子了，过年招待客人有面子，吃过的人都夸我聪明。
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饺子皮层层叠加起来，用刀切成条状，再切成小块，也不用切得太小了。切好之后，我们拿起来抖一抖，避免沾粘在一起，放入盘里备用着。
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适量的红枣放入碗里，加入1勺小苏打，1勺盐h小苏打是天然的清洁剂，而盐具有消菌杀毒的效果，可以很好的清洗干净红枣，把红枣捞出来。再用清水再过洗一遍，装盘备用着。
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葡萄干残留有一些脏东西，不可直接食用，加入1勺盐，1勺小苏打，适量的清水，用手搓洗干净，把葡萄干捞出来，用清水过洗一遍。洗好的葡萄干，相比之前都青绿了许多。
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用刀把红枣肉切下来，去核，不喜欢吃红枣的亲，你也可以换成其他口味的坚果。再来把红枣切碎，模具里均匀的撒一些红枣碎，白芝麻，黑芝麻，剩下的红枣碎装入盘里，放着备用。
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往无水的锅里倒油，开大火把油烧热，用一只筷子试一下油温，筷子处冒出急促的小泡泡。我们来把饺子皮分两次放进去，太多的饺子皮会使油温迅速的下降，如果你一次性放多了，就没有那么好炸，这样炸出来就没有蓬松感了，炸至饺子皮颜色微微发黄，这大约需要35秒，把饺子皮捞出控油，饺子皮炸好了。
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另外起锅，倒入35克白糖，50克麦芽糖，少量的清水，我们开中火把糖熬制融化了，再转为小火慢慢的加热，一直熬到糖浆冒出许多小泡泡。
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接下来，我们放入红枣碎，葡萄干，白芝麻，黑芝麻，慢慢炒至成这种拉丝的状态，这也是糖浆有黏性的重要一步。
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放入炸好的饺子皮，迅速的翻拌均匀了，我们趁着微热的时候放入模具里，用手压实了，再来脱模。
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用无水无油的刀切成自己喜欢的块状，微热的时候切有点黏，防凉切就容易碎。用筷子皮做出来的沙琪玛，色泽鲜亮金黄，满满的食欲感，吃起来口感酥松绵软，过年招待客人也不赖哦。
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孩子吵着要吃零食，就用饺子皮做沙琪玛。记得哦，饺子皮别只会包饺子，学会这样做，香脆可口，过年孩子零食有着落。喜欢饺子皮的做法就收藏起来试试吧！点我的头像可以看到更多不一样的美食文章，谢谢你的“推”支持！
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