记得小时候家里养的鸡都是留着过节过年的时候才舍得吃 ， 每次杀鸡都会把两个大鸡腿留给我吃 ， 现在想想还会流口水 。 不得不说鸡腿的肉是最好吃的 ， 并且都是瘦肉 ， 越嚼越香 ， 长大后依然爱吃鸡腿 ， 却很少能吃到小时候的那种香味 。
我们经常在超市里看见出售冷冻的鸡腿、鸡翅这些食物 ， 不仅是大型超市 ， 就连小区门口的小商店 ， 都有单独的鸡翅 ， 鸡腿 ， 鸡脖等售卖 ， 并且出售量还不小 。 我们心里肯定会有一个疑问：为什么超市里会有这么多的鸡部位出售会不会有问题？
有位朋友在超市生鲜部工作 ， 是销售冷冻肉食的导购员 ， 和我解释了其原因 ， 听后才恍然大悟 ， 解开了心中的疑惑 ， 顺便也做了一下总结 ， 让大家也打消顾虑 ， 有3点是导致冷冻鸡腿便宜的原因 ， 一起来看看吧 。
1、这些鸡腿大部分来源是一些大型的养殖场 ， 因为现在国内很多地方都修建了大型的养殖场 ， 他们养殖大量的鸡 ， 主要是为国内的一些餐厅或者是超市去提供肉类 。
2、一些大型的超市会与国内的养殖场签订合同 ， 等待养殖场的肉鸡出栏后 ， 将其各个部位处理冷冻后送往各个地方的超市 。
3、由于我国人口基数庞大 ， 对各类食品的需求也较大 ， 一部分速冻的鸡肉也会从国外进口 。 速冻的方式在肉类的运输销售过程中提供了更好的安全性和便捷性 ， 因此在大型超市中出现的鸡腿和鸡翅多为冷冻产品 。
【冷冻鸡腿|超市里的冷冻鸡腿都是从哪来的？为啥从不断货？今天可算明白了！】目前我们在超市买到的冷冻食物大部分采用的都是速冻技术 ， 它和我们把食材放进冰箱冷冻室不一样 ， 它可以快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点（通常在零下 18℃ 下） 。 由于降温速度很快 ， 食物中的水会进入一个「过冷」的状态 ， 此时形成的「冰晶」很小 ， 小到不会严重破坏食物细胞 ， 这样的速冻方式能降低酶的活性 ， 让食物中的各项自身化学反应减缓 ， 可以保鲜更久 ， 能最大程度地保留食物的原汁原味 。
推荐阅读
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单
- 烤箱美食｜奥利奥司康｜超简单不翻车
- 鸡翅家常做法，做法简单 ，汤汁浓郁，美味下饭，真的超赞！
- 春分，快手艾草青团的用料，没有一点难度，软糯可口，超简单又好吃的艾草青团
- 早餐的新吃法，“透明饺子”简单好学，孩子看了都超级爱吃！
- 绝对超级下饭的家常菜，烹制简单，香味浓郁特别解馋，百吃不厌！
- 春节过后请客吃饭教你几道美味特色的下酒菜，简单易学，味道超赞！
- 香喷喷的肉末茄子，简单好做，超下饭，吃一口回味无穷
- 第一次用它来包饺子，超乎想象的好吃，皮薄大馅，个顶个的鲜