味道一流的下饭菜，经济又实惠，麻辣鲜香，超开胃，巨解馋！
啤酒鸭
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用料
鸭子 (半边的后半边)800克啤酒一听青蒜三根大葱白一长段姜15克豆瓣酱20克酱油，生抽适量桂皮，大料，胡椒粉各适量山药 (可多可少)
做法
准备食材：鸭子肉让卖家斩块，尽量斩均匀点，鸭子缩水 厉害，所以别斩太小块！
青蒜，大葱段，生姜， (姜拍扁，大葱要整段下锅，方便拣出来)
铁棍山药，切滚刀块，并用清水泡去粘液备用！
鸭子处理不好会很腥臊，所以这些料不能少！
鸭块凉水下锅，去血水，凉水下锅的好处是让其慢慢把组织内部的血水逼出来，去味儿更彻底！
把沥干水分的鸭块用油煸至发黄，煸出部分鸭油时，加一勺豆瓣酱炒酥出红油！
【 味道一流的下饭菜，经济又实惠，麻辣鲜香，超开胃，巨解馋！】加入酱油，生抽，八角，桂皮，胡椒粉，生姜，葱白段！
加入啤酒没过鸭块 (全部料都已加好)
倒入电压力锅定时十分钟！
十分钟后再倒回炒锅中，加入山药，慢火焖几分钟至山药成熟软烂！
汤汁也收得恰到好处！
加入青蒜段，翻炒均匀关火！整道菜没有加一点盐，豆瓣酱够咸，不用味精已经很鲜美了！
出锅装盘，开饭喽
小炒鸡腿肉
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用料
鸡腿肉（2只）约250克青蒜杆150克二荊条5根小米辣8根酱油，陈醋，胡椒粉各适量生粉，盐，鸡粉辣椒油各适量大蒜3粒
做法
鸡腿肉去骨，洗净，切小粒（丁）用黑胡椒碎，料酒，盐，生粉加适量清水进行腌制！
青蒜去叶留杆洗净，切小粒！
二荆条和小米辣分别洗净切圈备用！
蒜头去皮同样切粒！
坐锅烧热，注适量植物油，将鸡腿肉倒入迅速划散之成熟并盛出控油！
原锅留少许油，爆香蒜粒，再放入青蒜粒和青红辣椒炒香，放人鸡肉一起翻炒，用酱油，陈醋，盐，胡椒粉，辣椒油鸡精调味上色，即刻关火出锅！
豆角焖面
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用料
主料豆角200克猪肉150克面条400克
辅料油适量盐1勺生抽1勺蚝油适量葱蒜适量
做法
1.所有的食材都准备好，这个面条就是买的现成的那种，已经蒸熟的，看起来和方便面有些像，豆角用这种四季豆也叫芸豆角，比较好吃。
2.豆角洗干净斜刀切块，猪肉切成肉片，大蒜和葱切好备用。
3.锅里放入油，放入葱花和蒜片炝锅，然后倒入肉片翻炒，加入一勺生抽调味，也可以提前把肉放上生菜、料酒、淀粉腌制一下，炒出来的口感会更嫩
4.倒入切好的豆角翻炒。
5.加入一勺盐调味，继续煸炒，这个豆角不太好熟，所以要多炒一会
6.豆角一定要炒熟，然后再放面条，尝一下炒到豆角入味变软就可以了
7.把面条放进去，倒入一点水，盖上锅盖，焖上两分钟，因为豆角的汤汁很少，所以要加一点水，一个是防止菜会糊掉，再一个会有水蒸气，可以使面条变软。
8.焖上两分钟以后，打开锅盖，用筷子把肉菜和面条调匀入味，一锅美味的豆角焖面就做好了
麻辣杏鲍菇
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用料
杏鲍菇500克盐6克辣椒面6克花椒粉1.5克孜然粉1.5克芝麻油5克
做法
先准备好辣椒粉、孜然粉、花椒粉
杏鲍菇洗净，手撕成细条粗丝放锅中
调中火，加盐翻炒让杏鲍菇很快脱水
炒至水分蒸发麻辣杏鲍菇的做法 步骤4
调小火把水汽炒干，炒干的杏鲍菇变得较细
加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌匀关火！最后倒入芝麻油拌匀即可！
（加入芝麻油一是为了增香，二是让调味粉更好的附着在杏鲍菇表面）
来杯啤酒更舒爽！
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