红烧猪蹄
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用料
猪脚1500克各种香料各适量葱段，姜片适量料酒30克白糖20克生抽，酱油各20克清水(吃饭碗)一碗盐，7 一 8克鸡精2克
做法
猪蹄用凉水下锅煮沸去血沫，开锅后煮几分钟，捞出洗净，，收拾干净猪毛待用！
姜切片，葱切段，各种炖肉香料每样来一点，，也可用十三香或者炖肉料包！
坐锅注少量油，放二十克砂糖，小火 熬至深褐色!
倒入猪蹄翻炒
看看，炒的糖色非常漂亮
把葱姜和香料倒进锅中一起炒匀
适合中小火，避免炒焦。同时加上生抽，红烧酱油，料酒翻炒均匀
用压力锅借力，只需要一小碗水的量就足够了，
猪蹄移至压力锅，把小碗水一起倒进去
设置肉类键25分钟猪蹄的软烂程度刚刚好，
待自动放完气后，打开盖子晾会儿，小心烫到手哦
再返回炒锅收汁，加上盐大火收几分钟，不用收太干，收到猪蹄看起来油亮亮的，加点鸡精就可以出锅了
香香哒，软软的，糯糯的，享用吧
啤酒鸭
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用料
鸭腿600克大葱1根啤酒500ml
【 闻着就让人食欲大增的家常菜，色泽诱人，超美味，下酒又下饭！】做法
比较喜欢吃腿肉，所以选择鸭腿，也可以用全鸭
剁成块好
大葱，分开葱白和绿的部分，斜刀切段
锅里不用放油，直接倒入鸭肉，煎它
煎得微微焦黄，出来很多鸭油
我会把煎出的鸭油倒一部分出来，一不会太油腻，二这个鸭油拿来煮面
金黄的很有食欲
下葱白部分，翻炒一下，再加一小勺白糖和2.3勺生抽调味，适量蚝油
就不加料酒了，因为还要加啤酒
加入啤酒，没过鸭肉
贼香，炖了20分钟，这种程度把葱白都捞出来，葱白吸走的汤汁别浪费挤一挤倒回锅里
加一点盐和鸡精调味，加入大葱绿色部分翻炒
大火收汁，赶紧出锅开吃
鲫鱼烧粉丝
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用料
老干妈辣酱鲫鱼粉丝豆瓣酱大蒜老姜料酒酱油
做法
粉丝用热水泡软备用
鲫鱼清理干净，煎至两面金黄备用
煎鱼的锅子留少许油，下蒜爆香放入老姜放入豆瓣酱和少许老干妈辣酱稍炒加入热水煮开
放入煎好的鱼，再加料酒和少许酱油煮一会儿
加入泡软的粉丝煮至汤汁浓稠，关火盛出，表面撒上蒜叶即可
馋嘴牛蛙
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用料
牛蛙3只莴笋1根馋嘴牛蛙调味料包1份姜片3片蒜瓣5瓣小葱（切段）2根植物油适量料酒50ML香菜1根小米辣（可省略）1根
做法
准备好所有材料。
将牛蛙处理干净，充分清洗掉粘液和血污，每只牛蛙斩成4块。
将牛蛙放入大碗中，加入腌料包和料酒，混合均匀腌渍10分钟，帮助牛蛙入底味去腥味。
将莴笋去皮，削去老茎，切成寸长的粗条备用。
锅烧热，加入植物油，放入姜葱蒜煸炒出香味。
转小火，放入酱料包，炒得油色红亮。
加入开水煮沸，大火煮3分钟，使酱料的味道充分融入汤汁中。
加入牛蛙煮至五成熟。
加入莴笋煮熟。
勾芡，使得酱汁包裹在牛蛙上，吃起来更入味。
装盘。将干料包撒在牛蛙顶端，尽量不要沾染上汤汁。
小锅中烧热约200克植物油，烧至冒烟，浇淋在“干料”上。
点缀上香菜即可上桌。
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