好吃的水煎花卷，拧一拧转一转煎一煎，5分钟出锅
花卷是一种经典的家常面食，可以做成椒盐、葱油、五香等各种口味，营养丰富，味道鲜美，做法简单。
煎好的花卷不仅松软适口底部更是焦黄脆香，早餐配上一杯豆浆简直是神搭，早餐吃厌了包子面包。这道花卷我种草了好久，一直没做。
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今天就心血来潮地想要做上一份来吃，煎制的花卷比蒸出来的花卷更加香口，底部煎得焦香，表面却是松软的口感。
可以根据你自己喜欢的口味调整配方，我家孩子喜欢香葱味的，所以加了葱和芝麻。 我用的还是一次发酵法，中间省略了面团和好后的发酵时间，吃不完的可以放入冰箱保存
，第二天煎一下再吃，怕上火的可以蒸热后再吃。
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蒸馒头吃多了换下口味，来做下焦香脆底的香煎花卷。其实非常的简单，看起来颜值也高，这款花卷做法超级简单，毫无技巧可言，拧一拧转一转煎一煎，3分钟出锅。但是超级超级好吃，又香又酥。
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【香酥脆底水煎花卷】
——所需食材——
温水60克，酵母2克，牛奶55克，玉米油5克，中筋面粉200克，花生油少量，食用盐少量，小葱碎适量，黑芝麻适量。
【制作步骤】：
1、准备好一个干净的容器，倒进里面温水，天热的时候用室温的水也可以，温水可以更快地融化酵母，加速发酵。
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2、倒进里面2克酵母，用筷子搅拌均匀，酵母会冒出来小泡泡，很快就会融化，把它静置5分钟，5分钟以后，我们倒进牛奶进去，一起混合搅拌均匀。
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3、然后再倒进5克的玉米油，混合搅拌均匀。倒进中筋面粉，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，揉制过程中，如果面团要是过硬的话，可以再加点牛奶，肉好的面团不要太硬或者是太软了，软硬适中的就可以了。
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4、揉好的面团，用擀面杖擀成1厘米厚的长方形面片。在上面淋上花生油，用油刷刷均匀一些，撒上适量的食用盐。
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5、然后再将面团上下往中间折叠，叠成3层。然后再切成1指宽的面片，两只手抓住两头开始抻长，再用两只手反方向扭转成麻花的形状。
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6、用相同的办法将所有的面团都抻好，放进平底不粘锅里面，再次发酵个20分钟左右。再把不粘锅放进燃气灶上，开小火，沿着锅边倒入少量的花生油。
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7、小火将花卷煎成底部金黄，然后倒上半碗清水，盖上锅盖，把水分收干。
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8、等水分收干了以后，关火，撒上小葱碎，黑芝麻，水煎花卷就已经做好了，黄金酥脆的底部，咬上以后香喷喷的。
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【小贴士】：
1、室内的温度要是比较热的话建议用凉水和面，要是家里面比较冷的话可以用温水来和面。
2、中筋面粉就是饺子粉，我们平时包饺子，蒸馒头用的基本上都是。
3、不同面粉吸水性不同，液体量注意自己根据面团软硬，适当增减。
【 好吃的水煎花卷，拧一拧转一转煎一煎，5分钟出锅】【文案编辑】：目海食吃货日记
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