吃对黑森林蛋糕，每一口都是极致享受
文章插图
同学生日在八月，天气太热，就把蛋糕放在冬天再做，居然没有翻车诶*罒▽罒*，而且一致好评(o^^o)！！ 然后放寒假第一天，同学就让我做黑森林蛋糕……
By 翻车党
用料
- 可可戚风蛋糕胚
- 鸡蛋 3个
- 糖粉（蛋黄用） 15克
- 玉米油 30克
- 牛奶 30克
- 低筋面粉 45克
- 可可粉 5克
- 糖粉（蛋清用） 40克
- 玉米淀粉 5克
- 柠檬汁（白醋） 几滴
- 奶油部分
- 淡奶油 250克
- 糖粉 20克
- 巧克力屑
- 黑巧克力 80克
文章插图
1、80克巧克力融化后，取出冷藏
文章插图
2、三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离 预热烤箱上下火170℃
文章插图
3、三个蛋黄，加入30克玉米油30克纯牛奶15克糖粉，Z字搅拌均匀
文章插图
4、45克低筋面粉加5克可可粉，过筛
文章插图
5、分两次加入，Z字搅拌均匀
文章插图
6、蛋清加入几滴白醋或柠檬汁，打发至有大泡加入40克糖粉的三分之一
文章插图
7、第二次加入三分之一糖粉
文章插图
8、最后一次稍微有纹路的时候加入最后三分之一的糖粉，再加入5克玉米淀粉
文章插图
9、打发至硬性打发
文章插图
10、取三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊中，用炒菜的手法翻拌均匀
文章插图
11、然后再将拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白中，用同样的手法翻拌均匀
文章插图
12、从距离模具15cm高处，将蛋糕糊倒入模具，在从10cm高处摔下，震出大气泡，送入烤箱
文章插图
13、在蛋糕烤制过程中，巧克力已经冻硬了，用勺子刮出巧克力屑。刮到你觉得差不多了，就可以不用刮了。剩下的重新加热。
文章插图
14、蛋糕放凉后切成三片
文章插图
15、250克奶油加入20克糖粉打至六七分发（晃动缓慢流动状），加入重新加热过的巧克力，快速高速打发，不然巧克力会凝固。
文章插图
16、底部抹上一点奶油用于固定。然后放上一片蛋糕，放上奶油，抹平放上你喜欢吃的水果或别的吃的。（其实最正宗的是用酒渍樱桃）再放上一点奶油，抹平，再放上一片蛋糕，以此类推。 最后在整个蛋糕表面抹上奶油，抹平，撒上巧克力屑，再用多的奶油，稍微做个装饰。
文章插图
17、成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【吃对黑森林蛋糕，每一口都是极致享受】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 兔子|兔兔这么可爱，为什么要吃屎？
- 浪胃仙|泡泡龙的离世给所有吃播提了醒，浪胃仙顺势决定“转行”，新职业认真的吗？
- 减肥也能吃的小零食，营养美味，低脂低热量，多吃也不怕！
- 这款抹茶麻薯软欧，简单好做，满满坚果馅，好吃还不腻
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 七种颜色的布丁吃过没有？软糯爽口，Q弹软糯
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单
- 荤素搭配的酱爆鸡丁，鲜香肉嫩有营养，孩子爱吃的美味菜肴
- 从小就馋此口，比肉香多了，几块钱做一大盘，咋吃都不腻
- 别再买坚果零食吃了，自己在家就能做，酥脆香甜，没有一点苦涩味！