年夜饭想吃又怕胖，推荐一道家常菜：三鲜玉子豆腐，营养低脂健康，全家都爱吃。家里有老人和孩子，年夜饭更适合做这道菜，做法简单，食材常见，色香味俱全，好吃又好看。
玉子豆腐又称日本豆腐或者鸡蛋豆腐，以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，像豆腐一样爽滑鲜嫩，又有鸡蛋的美味清香。
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大家准备年夜饭的时候不能只考虑大鱼大肉，硬菜需要有，软菜也要考虑，尤其是家里有老人和孩子的，更要考虑老人和孩子的饮食习惯来准备年夜饭。
好了，话不多说，一起来看看详细的做法吧。
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【三鲜玉子豆腐】
【食材及调味料】：玉子豆腐2根、虾仁、西兰花、胡萝卜、蒜、姜、食用油、白酒（可换成料酒）、鲜酱油、鲜贝露调料汁（可换成生抽酱油）、蔬之鲜（没有可省略）、玉米淀粉；
【烹饪过程】：
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1：准备食材，西兰花切成小朵，胡萝卜去皮后切成薄片备用；虾仁洗净，用白酒浸泡5分钟备用；
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2：先烧开水，把西兰花放进去焯30秒后捞出，沥水后备用；
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3：玉子豆腐切成宽一点的小段，玉子豆腐很嫩，切的时候注意别挤压到它；
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4：平底锅放在炉灶上，开中火，放食用油，把切好的玉子豆腐摆在锅里，中火煎至两面焦黄后盛出备用；
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5：锅里还有一些余油，泡过白酒的虾仁放进去翻炒变色后盛出备用；
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6：锅里再倒一点食用油，把切碎的蒜末和姜末放进去炒出香味；
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7：再把切成片的胡萝卜放进锅里翻炒变软；
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8：再把煎过的玉子豆腐和炒过的虾仁、焯过水的西兰花放进锅里；
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9、用一勺淀粉加一小碗清水，搅拌成水淀粉；
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10：加入鲜酱油、鲜贝露调料汁、蔬之鲜，翻炒均匀后继续中火炖煮2分钟使食材入味后即可出锅。
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这道菜鲜香味美，放了两种味淡却很鲜的酱油和调料汁，加上玉子豆腐本身也有一点盐分，所以没有再放盐，如果平时吃菜口味重，可以再少量加一些盐调味。
四种食材四种颜色，色彩丰富味道鲜美，是很受家人欢迎的一道快手家常菜。用炒锅或深一些的平底锅都可以制作。
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【 家里有老人和孩子，年夜饭推荐这道菜，做法简单营养好，清爽鲜嫩】最近大家都在准备年夜饭，家里有喜欢吃玉子豆腐的，不妨试试这道菜，还可以搭配白玉菇、海鲜菇、口蘑等鲜嫩的菌类食材一起烹饪，又简单又好吃，最重要的还都是低脂食材，不会长胖哦。
玉子豆腐可以做菜，也可以烧汤，制作之前记得煎一煎，因为它太嫩了，需要煎出薄薄的一层焦皮后，再去做菜烧汤，不会散不会破，形状完整才好看。
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三鲜玉子豆腐的食谱分享结束了，马上就到除夕了，在此祝大家牛年大吉大利，家庭幸福如意！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！
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