老妈蒸包子用这种面，吃起来甜丝丝的营养也高，包子店都买不到！
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搬家后终于找到了离家比较近的农贸市场，空了就跑去转一圈，蔬菜跟大超市比起来更丰富，价格也更亲民，重要的是我觉得这样的环境对我有治愈作用，浓浓的生活气息让人觉得特别真实。到了菜市场，总是不由自主买许多东西，看着好就买买买，然后回家想办法吃掉它们。菜市场仿佛能给我许多灵感。看到小白菜的时候就想到了老妈蒸的大包子，回家就动手做起来，要知道我好长时间都没有折腾包子啦。
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香菇和青菜做馅也是一个经典搭配，老妈做的特别好吃，拌馅她有绝招，今天拿出来分享，喜欢的话赶快动手做吧。拌馅重点是老妈用了这种油，等下在步骤中分享。说说今天的包子皮吧。看图片肯定也能看出来，这个包子不是白富美，需要我告诉你它很好吃。为啥呢，因为我加了好多玉米面，是一个粗粮细吃的美食，营养相对于精面做出来的包子口感稍差些，维生素和微量元素更丰富些。平常咱们做馒头，往白面里加玉米面，总量通常是白面的四分之一量，我今天是按一比一加的粉，面团筋性较差，口感也比较粗糙，但味道非常好，吃起来甜丝丝的。
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香菇青菜玉米面包子面团材料：面粉200克玉米面粉200克热水220克酵母5克（这个比例蒸出来的包子口感较粗，可以减少玉米面的用量）馅料材料：青菜香菇葱（干香菇需要提前泡软）调料：盐色拉油白胡椒粉做法：准备一个大盆，将玉米面粉放在盆中，加入开水把玉米面烫透。
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放至温热的时候加入白面和酵母，启动厨师机和成表面光滑的面团。静置发酵。
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等着面团发酵的时候把青菜焯水。
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香菇切碎，青菜切碎，放在盆中备用。
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小葱切碎，加色拉油熬出葱油，用葱油拌馅就是妈妈的妙招，能让素菜馅更加美味。
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熬好的葱油跟香菇青菜拌均匀，加盐和白胡椒粉调成馅。
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面团发好后取出排气，
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分割成小份揉圆擀开，包上馅料，
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按自己喜欢的方法包成包子，
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放在笼格中二次发酵，夏天约需要十五分钟。
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然后启动蒸锅，上汽后蒸二十分钟，
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开锅就可以吃香喷喷的包子了。
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