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春季后，遇见这菜多买点，简单炒一炒，营养互补，双眼明亮了

冬去春来，时间交替，现在是春暖花开的春季，到了春季期间，记得多吃一些低脂肪的快手菜，今天分享一盘色泽超级诱人的低脂肪搭配——菠菜胡萝卜炒鸡蛋，做法超级简单，营养特别全面，很多人不知道这道菠菜的吃法，我们一起聊一聊吧。
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这几天，家里选购一大堆蔬菜，其中有很多萝卜，白萝卜和胡萝卜最多，胡萝卜我们常常用来炒着吃和炖着吃，今天用胡萝卜和菠菜，搭配色泽金黄的鸡蛋一起炒，香味扑鼻，营养价值非常均衡，吃起来实在太香了。春季后，遇见这菜多买点，简单炒一炒，营养互补，孩子要多吃它。
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【菠菜胡萝卜炒鸡蛋的具体做法】
食材选购：准备一小把嫩菠菜（大概250克左右，菠菜主要看是否新鲜，叶片要鲜嫩没有枯黄），选购土鸡蛋几个（记得主要看有没有变质，打开后散黄的鸡蛋不要食用），准备胡萝卜一个，食盐适量，若干清水，一些植物油，一些香油和白醋，其他调味品。
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烹饪诀窍：菠菜和胡萝卜选择很重要，菠菜和胡萝卜都需要焯水，掌握这道菜肴的烹饪顺序，难度较低。
步骤1：将一小把嫩菠菜切除根部，然后把菠菜一片一片洗干净，主要是菠菜叶含有泥土，一定要多清洗几遍。
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步骤2： 将一个胡萝卜洗掉表皮泥土，胡萝卜切成菱形片，准备一锅清水，记得加上食用油若干，胡萝卜片快速焯水，冷水浸泡一小会儿，让胡萝卜的口感更好，脆爽可口。
步骤3：几个土鸡蛋一个个磕入碗中，加上少许温水，加上料酒和食盐，用筷子把鸡蛋快速搅散。
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步骤4：菠菜不要直接下锅炒，主要是这种蔬菜是高草酸蔬菜，叶片有许多维生素和钙质，钙质容易与草酸结合，形成草酸钙物质，这样会降低钙质的吸收，焯水后的菠菜更嫩，色泽更加翠绿一些。
步骤5：重新起锅烧油，加上之前调好的蛋液，等待鸡蛋液稍微凝固，全部成型后翻面，快速把鸡蛋炒散装盘。
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步骤6：另外起锅，锅底也加入食用油适量，分别加上菠菜和胡萝卜片煸炒，改到中火将两者食材炒至断生。
步骤7：最后加上一些鸡蛋块，最后撒上食盐，胡椒粉，鸡精少许，最后调入香油几滴，这道非常的清爽，营养又美味，低脂还健康的菠菜胡萝卜炒鸡蛋做好了，色泽上就让人有食欲。
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推荐语：菠菜和胡萝卜都是冬末春初的时令蔬菜，烹饪方式非常多样，这菜的维生素和胡萝卜素都很高，热量低，脂肪含量也很低，搭配鲜嫩的鸡蛋一起炒，清爽可口，解油腻，还可以调理体内内循环。胡萝卜的胡萝卜素是最高的，多吃对眼睛有好处，抵抗眼部的肿痛，孩子双眼明亮一些。
【 春季后，遇见这菜多买点，简单炒一炒，营养互补，双眼明亮了】你们学会这盘菠菜胡萝卜炒鸡蛋的烹饪技巧？（所有图片来自网络）


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