尖椒干豆腐
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食材:干豆腐、青红椒、猪肉 、植物油、盐、葱、姜、大蒜、淀粉。
做法
1、将干豆腐切成条。猪肉切片，青红椒切滚刀块、葱切葱花、大蒜和姜切末。
2、将淀粉放入碗内，加入盐和适量的水调成水淀粉。锅加水烧开、下入干豆腐焯烫至变软，捞出待用。
3、锅加油烧热，下入葱姜爆香，在下入肉片翻炒至颜色变白。下入干豆腐翻炒均匀。
4、在下入青红椒，淋入水淀粉勾芡，加热至汤汁粘稠，加入蒜末，淋入少许油，翻炒均匀，盛出装盘即可。
小炒鸡胸肉
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材料：鸡胸肉一块、莴笋一根、木耳适量、胡萝卜半根、菜籽油50毫升、姜片3片、大蒜2瓣、豆瓣酱一大汤勺、生抽适量、糖适量、淀粉半汤勺
做法：
1、鸡肉切丝，姜片切姜丝，干淀粉，生抽少许。
2、再加入适量菜籽油一起搅拌均匀，腌制十分钟。
3、莴笋去皮切丝，胡萝卜半根切丝，蒜瓣切片，姜片切姜丝。
4、加热至油温六分热的时候，倒入腌制好的鸡丝进行滑炒。
5、滑炒至鸡丝变色即可，将滑炒好的鸡丝倒入碗内，余油留在锅内。
6、继续加热余油至八分热，倒入郫县豆瓣酱，姜丝，蒜片，一起炒香，炒出红油。
7、 倒入切好的莴笋丝，胡萝卜丝，木耳，翻炒均匀。
8、加入鸡丝，加少许生抽，糖，调味，因为用了豆瓣酱，所以要尝一下用不用放盐。
茄子烧豆角
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食材：茄子2个，豆角一把，蒜半头，葱末适量，干辣椒2个，小米椒1个，盐，糖根据自己口味增加；
做法步骤：
1、茄子切条（杭茄最佳），放一点盐，腌制5-10分钟；豆角切条，并切好蒜末，葱花，干辣椒。
2、锅中放多点油，入豆角煎熟，表皮微皱，盛出；
3、盐腌出水的茄子，挤干水分，放入油中，煎至变色即可盛出。
4、锅中留一点点底油，放入蒜末，葱花干辣椒，煸炒出香味儿，放一勺蚝油，一勺生抽，放入豆角和茄子翻炒均匀。
【 晚餐吃什么不用愁，教你几道简单易做的家常菜，营养美味又实惠】5、翻炒均匀后根据自己的口味加适量盐和白糖调味儿，盛出即可。
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